动物营养学科目考试大纲 .pdfVIP

河南工业大学2015年

考研自命题动物营养学（科目代码611）考试大纲

参考书：计成主编，动物营养学，高等教育出版社，2008第1版

第一章动物与饲料掌握初水分、总水分、干物质、粗蛋白质、乙醚浸出物、粗

灰分、粗纤维和无氮浸出物、中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维的基本概念；采用比较

的方法理解动物体内与植物性饲料的化学成分比较差异；采用图例和畜禽生产需要介

绍VanSoest分析方案与概略养分分析方案的差别。

第二章采食、消化和吸收掌握采食量（实际采食量、随意采食量）和采食量表示

方法及影响因素，比较计算方法介绍表观消化率、真消化率的概念、影响消化率的

因素，结合动物种类和消化道部位介绍动物对饲料的消化和吸收方式；结合图谱介

绍瘤胃微生物消化的特点，不同种类动物消化吸收方式的差别及其对营养物质利用的

影响；

第三章能量了解能量的概念、单位、来源，消化能（表观消化能、真消化能）、

代谢能（表观代谢能、真代谢能、氮校正代谢能）、净能（维持净能、生产净能）、

热增耗的基本概念及测定方法、能量体系及其应用；

第四章碳水化合物掌握碳水化合物、寡糖、多糖、非淀粉多糖、纤维素的概念，

结构性多糖、营养性多糖种类、各种糖的特点及其营养功能，单胃动物和反刍动物

对碳水化合物的消化、代谢特点及差别，寡糖、非淀粉多糖的种类及其在畜牧上的应

用。

第五章脂类掌握脂类、粗脂肪、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、共

轭亚油酸、胆汁肝肠循环基本概念，脂类的分类与作用，脂类的基本特性，单胃动物

和反刍动物脂类消化、吸收和代谢的特点和差别，脂类在血液中转运的四种载脂

蛋白、不饱和脂肪酸的分类及命名方法，各种脂肪酸的营养作用；

掌握蛋白质、粗蛋白质、寡肽、多肽、过瘤胃蛋白质、瘤胃氮素循环、蛋白质周

转代谢、必需氨基酸、半必需氨基酸、条件性氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、

氨基酸拮抗、氨基酸平衡、氨基酸不平衡、氨基酸互补、理想蛋白质、蛋白质的生

物学价值、蛋白质效率比、可消化氨基酸、可利用氨基酸、非蛋白氮化合物的概念；

单胃动物和反刍动物蛋白质的消化、吸收与代谢的特点及其差别，影响蛋白质消化

率因素；非蛋白氮的利用。

第七章矿质元素理解矿质元素、必需矿质元素、非必需矿质元素、佝偻病、软

骨症、产后瘫痪、滑（溜）腱症、渗出性素质的基本概念；钙、磷、镁、钾、钠、氯、

硫、铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴、钼、氟、铬的基本营养功能、作用原理和典型缺

乏症症状；

第八章维生素

理解维生素的基本概念、脂溶性维生素、水溶性维生素的分类、各种维生素的

生理功能、来源及吸收，典型缺乏症和中毒特征。

第九章水

了解水的生理功能、来源、代谢和排泄；动物对水的需要和水的卫生质量；第十

章动物营养物质需要的研究方法

了解消化试验、代谢试验、平衡试验、饲养试验、屠宰试验的概念和方法；第十

一章维持与生长的营养需要

了解维持需要基础代谢绝食代谢随意活动内源尿氮代谢粪氮体表氮损失的

概念；

第十二章繁殖的营养需要

了解孕期合成代谢（妊娠效应）标准奶乳脂校正乳（FCM非脂固形物（SNF固

SCM；

形物校正奶（的概念；理解析因法计算动物妊娠和泌乳需要的基本原理第十三章

产蛋与产毛的营养需要

了解产蛋和产毛动物营养需要的相关概念，理解产蛋、产毛的能量与营养物质

的需要和测定营养需要的基本方法。

第十四章动物的营养需要与饲养标准

了解动物营养需要、饲养标准的概念、组成，及不同种类动物的饲养标准及其

特点

附样题：

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