4479-2024《L-乳酸钾》规范要求.docx

ICS+

CCSX69

QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/T4479—XXXX代替QB/T4479-2013

L-乳酸钾

L-potassiumlactate

(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)

（报批稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部发布

I

QB/T4479—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替QB/T4479-2013《L（+）乳酸钾》，与QB/T4479-2013相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

—增加了“L-乳酸钾”的定义（见3.1）；

—增加了产品分类（见5）

—更改了“感官要求”中“色泽”的要求（见表1，2013年版的表1）；—更改了“总乳酸钾含量”的要求（见表2，2013年版的表2）；

—删除了“色度/Hazen（见2013年版的表2）”、“甲醇和甲酯”的要求（见2013年版的表2）；—更改了“还原糖”的要求（见表2,2013年版的4.3）；

—更改了“柠檬酸盐、草酸盐、磷酸盐或酒石酸盐”的要求（见表2,2013年版的4.4）；—增加了“氰化物”的要求（见表2）；

—增加了优级品“污染物限量”的要求（见6.3,2013年版的4.5）；

—更改了“抽样”的要求（见8.2，2013年版的6.2），更改了“出厂检验项目”（见8.3，2013年版的6.3），更改了“判定规则”（见8.5，2013年版的6.5）。

—更改了“标志”（见9.1,2013年版的7.1）和“包装”（见9.2,2013年版的7.2）本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。

本文件起草单位：河南金丹乳酸科技股份有限公司、安徽格拉特生物化学有限公司、中国生物发酵产业协会、齐鲁工业大学、天津科技大学、山东理工大学。。

本文件主要起草人：冯志合、石从亮、王晋、李艳坤、李文友、李丕武、田康明、马钦元、卢涛、万明华、汪俊卿、王德培、高秀珍。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2013年首次发布为QB/T4479-2013——本次为第一次修订。

1

QB/T4479—XXXX

L-乳酸钾

1范围

本文件规定了L-乳酸钾的感官、理化指标、污染物限量的要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标志、包装、运输和贮存的内容，给出了化学名称、分子式、相对分子质量和结构式的信息。

本文件适用于L-乳酸钾生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T

601

化学试剂

标准滴定溶液的制备

GB/T

602

化学试剂

杂质测定用标准溶液的制备

GB/T

603

化学试剂

试验方法中所用制剂及制品的制备

GB1886.173食品安全国家标准食品添加剂乳酸GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.74食品安全国家标准食品添加剂中重金属限量试验GB5009.76食品安全国家标准食品添加剂中砷的测定

GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

GB25537食品安全国家标准食品添加剂乳酸钠（溶液）

GB28305食品安全国家标准食品添加剂乳酸钾

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

L-乳酸钾L-PotassiumLactate

以发酵法生产的L-乳酸和氢氧化钾或碳酸钾合成反应制得的产品。

4化学名称、分子式、相对分子质量和结构式

4.1化学名称

2-羟基丙酸钾

4.2分子式

C3H5KO3

4.3相对分子质量

128.17（按2018年国际原子量）

4.4结构式

2

QB/T4479—XXXX

5产品分类

按照产品质量等级分为优级品和一级品。

6要求

6.1感官要求

应符合表1的要求。

表1感官要求

项目

要求

色泽

无色至棕黄色

气味

无气味或轻微特征气味

杂质

无正常视力可见杂质

组织状态

微粘性澄清液体

6.2