8134-2024《食盐中pH值的测定》.docx

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QB

中华人民共和国轻工行业标准QB/TXXXXX—202X

食盐中pH值的测定

DeterminationofpHinedibleSalt

（报批稿）

（本草案完成时间：2024-04-23）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部发布

I

QB/TXXXXX—202X

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国盐业标准化技术委员会（SAC/TC295）归口。

本文件起草单位：四川为众检测科技有限公司、雪天盐业集团股份有限公司、江苏苏盐井神股份有限公司、云南省盐业有限公司、湖北省益欣盐产业技术研究院有限公司、国盐检测（天津）有限公司、自贡市轻工业设计研究院有限责任公司、中国盐业股份有限公司、四川久大制盐有限责任公司。

本文件主要起草人：谭江涛、雷文杰、陈勇、吴剑超、程文波、杨丽梅、岳元媛、贺寄清、陈俊、何卉、何劲、赵玉霞、张红宇、李帮柱、段成红、车丽。

本文件为首次发布。

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食盐中pH值的测定

1范围

本文件描述了食盐产品pH值的检测方法。

本文件适用于食盐产品pH值的检测，也适用于没有添加其他无机或有机成分的工业盐产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4原理

pH值由测量电池的电动势而得。该电池通常由参比电极和氢离子指示电极组成。溶液每变化1个pH单位，在同一温度下电位差的改变是常数，据此在仪器上直接以pH的读数表示。

5干扰和消除

5.1食盐样品中的颜色、少量不溶物、胶体、氧化剂及还原剂均不干扰测定。

5.2食盐样品中的水不溶物（如作为抗结剂添加的二氧化硅、硅酸钙等）本身不干扰测定，但如水不溶物含量较高，则水不溶物可能被吸附在电极表面，从而影响电极的测定。

5.3在标准规定的食盐样品浓度条件下，食盐样品溶液的离子强度不干扰测定。

5.4食盐样品中如含有有机物（如调味盐、螺旋藻碘盐等），在标准规定的食盐样品浓度条件下，有

机物本身不干扰测定。但如有机物不溶于水，则可能吸附在电极表面而影响测定。5.5食盐样品中如含有高浓度的氟（如加氟盐等），应采用耐氟的pH电极测定。

5.6温度影响电极的电位和水的电离平衡，仪器应具备温度补偿功能，温度补偿范围依据仪器说明书。

6试剂和材料

6.1基本要求

除非另有说明，本方法所使用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水。

6.2试剂

6.2.1邻苯二甲酸氢钾（C8H5KO4）。

6.2.2磷酸二氢钾（KH2PO4）。

6.2.3无水磷酸氢二钠（Na2HPO4）。

6.2.4四硼酸钠（Na2B4O7·10H2O）。

6.2.5溴化钠（NaBr）。

6.3pH广泛试纸

6.4试剂配制

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6.4.1试验用水：新制备的去除二氧化碳的蒸馏水。

将水注入烧杯中，煮沸10min，隔绝空气放置冷却。临用现制。

6.4.2标准缓冲溶液

6.4.2.1pH标准溶液Ⅰ：c（C8H5KO4）=0.05mol/L，pH=4.00（25℃)。

称取先在110℃~120℃干燥2h的邻苯二甲酸氢钾（6.2.1）10.21g，溶于水（6.4.1）并在容量瓶中稀释至1L。也可购买市售合格标准缓冲溶液，按照说明书使用。

6.4.2.2pH标准溶液Ⅱ：c（Na2HPO4）=0.025mol/L，c（KH2PO4）=0.025mol/L，pH=6.86（25℃)

分别称取先在110℃~120℃干燥2h的磷酸二氢钾（6.2.2）3.39g和无水磷酸氢二钠（6.2.3）3.53g，溶于水（6.4.1）并在容量瓶中稀释至1L。也可购买市售合格标准缓冲溶液，按照说明书使用。

6.4.2.3pH标准溶液Ⅲ：c（Na2B4O7）=0.01mol/L，pH=9.18（25℃)

称取与饱和溴化钠溶液（室温）共同放置在干燥器中平衡48h的四硼酸钠（6.2.4）3.80g