2024年食堂管理员工作计划模版(四篇) .pdf

2024年食堂管理员工作计划模版

为进一步____上级食品卫生安全工作会议精神，进一步加强对学

校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业

人员上岗卫生知识培训长效机制，结合学校的实际情况，制定培训计

划如下：

一、培训目的

通过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业

人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进

学校食品卫生安全工作水平不断提升。

二、参加人员

食堂管理人员和食堂所有从业人员。

三、培训内容

1、法律法规知识：

《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治

法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐

卫生监督办法》，以及相关的法律法规。

2、学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度、食品安全预案学

习。

3、《学校食堂管理操作规范》教学光盘。

4、集中培训。邀请五华区卫生局领导进行集中培训一次。

四、培训的组织实施与培训形式

1、培训的组织实施：由餐饮管理组根据培训内容具体食堂人员的

工作时间组织实施，做到工学兼顾。

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2、培训的形式：采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培

训。但每月至少安排一次集中学习培训时间。

五、学习培训的考核评估

统一组织考试，并对培训学习的优秀人员进进表彰。

2024年食堂管理员工作计划模版（二）

一、工作概述

作为食堂管理员，我将负责食堂的日常管理工作，包括供应食

物、管理食品储存、维护卫生等。我将积极与食品供应商合作，确保

食材的质量安全；同时，我将推动食堂的绿色环保措施，减少食品浪

费，提倡健康饮食。

二、工作目标

1.提供安全、健康的食品

确保食材的安全和卫生，与食品供应商建立良好的合作关系，及

时更新进货渠道和供应商名单，定期进行食品质量检验和供应商评

估。

2.推行绿色环保措施

减少食堂食物浪费，推广环保餐具和用具，鼓励员工携带饭盒和

餐具，减少一次性餐具的使用。积极推广低碳饮食和健康环保的食

谱，提倡员工节约用餐。

3.提升服务质量

优化食堂的就餐环境，改善食品供应流程，提高就餐效率。定期

进行员工满意度调查，根据反馈意见不断改进服务质量。

4.加强团队建设

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加强团队协作，建立有效的沟通机制和工作流程，培养团队成员

的卫生素养和服务意识，提高团队整体素质。定期组织培训和交流活

动，提升员工的专业技能和服务水平。

三、具体措施

1.加强食材质量控制

与食品供应商签订长期合作协议，定期进行供应商的质量评估，

确保食材的质量和安全。建立食品进货记录和检验日志，及时发现并

处理不合格食材。

2.推行食材采购优化方案

根据不同季节和员工需求，制定食材采购计划，优化食材的采购

方式和数量，减少食物的浪费。与供应商协商制定食材采购价格和配

送时间，确保食物的新鲜度和供应稳定性。

3.实施绿色环保措施

减少一次性餐具的使用，推广环保餐具和用具，鼓励员工自带餐

具和饭盒。通过张贴宣传海报和发放宣传单页，提醒员工节约用餐和

健康环保。

4.设立食堂管理委员会

组建食堂管理委员会，由食堂管理员和员工代表组成，定期召开

会议，研究和解决食堂管理中的问题。提供员工投诉建议通道，及时

解决员工反馈的问题，改进服务质量。

5.提高食堂的卫生标准

加强员工卫生意识培训，确保员工按照卫生标准操作，定期检查

食堂的卫生和食品存储情况。建立食品储存记录和卫生检查记录，及

时处理食堂卫生问题。

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6.加强员工满意度调查

定期组织员工满意度调查，了解员工对食堂服务的满意度和意见

建议。根据调查结果，制定改进措施，提高服务质量，增强员工对食

堂的归属感和满意度。

7.定期组织培训和交流