西式快餐趋势洞察报告2024.pptx

;摘要

本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对西式快餐品类的相关资料进行整理分析。从品类概况、细分赛道表现、品牌创新案例、未来发展趋势等角度，综合剖析了西式快餐赛道的发展现状，旨在为相关从业者、投资人、消费者提供参考

本文部分亮点如下：;;01;全国西式快餐市场规模近三千亿元，增速超11%;全国西式快餐总门店数超30万家，赛道持续扩容;西北、西南地区发展潜力较大，四川的门店数增速超12%;三线及以下城市的门店数占比在提高，西式快餐门店下沉趋势明显;上海、广州、北京的西式快餐门店数占据前三，哈尔滨门店数增长快;西式快餐具有高连锁化率、高规模化程度、高市场集中度的特征;西式快餐头部品牌加速拓店，塔斯汀、麦当劳距离万店仅一步之遥;西式快餐消费频率较高，超五成消费者每周至少吃1次西式快餐;汉堡与比萨赛道发展较为亮眼，赛道进一步细分;汉堡：赛道竞争最为激烈，2024年市场规模将突破2,100亿元;;比萨：2024年市场规模将达到480亿元，千店品牌再添一员;;其他赛道：炸鸡赛道日益庞大，中式炸鸡品牌崛起;其他赛道：三明治品类“一家独大”，薯条品牌“异军突起”;02;亮点总览：西式快餐品牌表现活跃，赛道呈现四大发展亮点;亮点一：西式快餐产品结构日益丰富，中西融合趋势明显;亮点二：西式快餐品牌积极探索“餐+饮”模式，现制饮品受关注;亮点三：国民健康意识提升，品牌重视产品的营养与健康搭配;亮点四：品牌产品创新维度升级，从风味、馅料配菜到堡胚/饼底全方位探索;;品牌探索馅料与配菜的食材边界，丰富消费者选择;食材升级提升消费者体验，芝士升级成为馅料微创新的策略之一;汉堡堡胚创新受关注，比萨品牌重视饼底创新;芝士成为比萨饼底创新的重要食材，上游企业助力比萨产品多元化;03;趋势一：西式快餐品牌产品创新加速，上下游协同共创成趋势;三元引领乳制品创新，为西式快餐品牌提供个性化解决方案;趋势二：品牌在下沉市场攻城掠地，下沉市场成为西式快餐必争战场;趋势三：性价比成餐饮市场主旋律，西式快餐“价格战”已打响;趋势四：精细化运营成为西式快餐品牌降本增效的战略手段;奶酪生产本土化，三元食品为品牌提供一站式采购方案;红餐产业研究院

红餐产业研究院隶属于红餐网，是国内首个专注餐饮产业发展的研究机构。红餐产业研究院聚集了产业大数据、专业研究团队、产业专家智库、产业核心媒体等资源，秉持专业、严谨、客观的原则，为餐饮企业、供应链企业、投资机构和政府组织等提供高质量的研究和咨询服务，推动餐饮品牌建设、餐饮产业升级迭代，助力产业实现高速发展。红餐产业研究院的研究成果包括行业报告、案例研究、专业榜单等多种形态。其中，每年发布的年度《中国餐饮发展报告》、餐饮行业“红鹰奖”榜单和产业“红牛奖”榜单，及各类产业深度报告，在业内产生巨大影响力，受到广泛好评

红餐大数据

“红餐大数据”小程序，收录超过32,000个餐饮品牌、2,000余家餐饮产业上下游企业，致力于为用户提供大数据查询和分析服务，旨在通过全方位、精细的数据呈现，为餐饮从业者、投资方、意向创业者提供决策参考;三元食品

北京三元食品股份有限公司是由北京首农食品集团控股，在上海交易所上市的混合所有制企业。三元特殊渠道事业部一直致力于服务ToB业务渠道客户，定位于“专业乳品伙伴”，目前拥有常低温纯牛奶及酸奶、奶酪、奶浆、淡奶油、含乳饮料、奶粉等全乳制品，可为西餐西快、咖啡茶饮、烘焙等餐饮渠道提供一站式乳品采购方案及专业大师级应用服务方案。三元特渠长期服务于麦当劳、汉堡王、赛百味、瑞幸咖啡、星巴克等国际国内知名连锁品牌;;