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“酒文化与健康”课程论文

浅谈酒文化

姓名：H

浅谈酒文化

摘要：酒是多种化学成分的混合物，酒精是酒的主要成分，酒作为一种重要的文化载体，其文化历史悠久，内涵丰富，博大精深，关于酒的起源有许多有趣的传说。中国是酒的故乡，酒文化的起源地，也是世界上最早酿造酒的国家之一，中国古诗词与酒有颇为深厚的渊源。古今中外，酒遍及了各个国家的政治、经济、文化，渗透到了人们生活的方方面面，在人类历史中有着十分重要的作用。而由酒所带动的政治、经济、文化的发展亦是令人惊叹，因酒而兴起的酒器文化也是十分有趣，让人着迷。酒对人益处害处兼有，适当饮酒可以疏通经脉、行气和血、祛寒、补益肠胃，但过度饮酒亦会导致高血压、记忆力衰退、智力下降等后果，并且过度饮酒可能使饮酒人饮酒过度而冲动行事，做出破坏社会秩序、人际关系的行为，

因此我们要提倡适当饮酒，养成健康良好的生活习惯方式。

关键词：酒；酒文化；酒器；酒的作用；适当饮酒

对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。何以解忧，唯有杜康。——曹操《短歌行》

明月几时有，把酒问青天。——苏轼《水调歌头》

借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。——杜牧《清明》

……

中国有太多太多的古诗词与酒有关，生活中酒也十分的常见，但是我们对酒文化的了解却不深。通过这学期的选修课程“酒文化与健康”，我对酒以及酒的文化才有了更深的认识和理解。

1、酒的起源

通过查阅资料，可以得到酒的如下定义：酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。那酒的起源何在呢？

有这样一个有关于酒的起源的有趣故事：有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是他冥思苦想但就是想不出具体的制作方法，晚上睡觉的时候却做了一个奇怪的梦，他梦见一个老翁对他说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中就可以得到了。”说完老翁就不见了。杜康一醒来就按照梦中的老翁说的去制作。他在第九天的酉时到路边寻找三人。不一会来了就一个书生，文质彬彬，谦虚有礼，杜康急忙上前说明来意，没想到那书生会欣然允诺，书生割破手指滴了一滴血在桶里在；书生走后，又来了一队人马，带头的是一位威武英气的将军，杜康又上前说明来意，将军也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；这时酉时已经快过了，可杜康还没找到第三个人，他有些着急，转念一想，只要是人不都可以吗，于是他找到了村子里的一个无亲无故并且傻乎乎的乞丐，按住乞丐，扎破他的手指滴了一滴血在桶里。有了这三滴血，杜康终于制作成了，可是他又犯愁了，要起什么名字呢？他一想，这里面有三个人的血，又是酉时滴的，就写作“酒”吧，那又要怎么念呢？这是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。这就是关于酒来历的传说。

中国浩浩千年历史，其中酒文化的历史也贯穿其中，中国是酒的故乡，酒文化的起源地，也是世界上最早酿酒的国家之一。我国最晚在夏代已能人工造酒，如《战国策》：“帝女令仪狄造酒，进之于禹。”另据考古发掘，发现龙山文化遗址中，已有许多陶制酒器，在甲骨文中也有记载。藁城县台西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土时还有发酵作用，汉代班固在《白虎通·考点》中亦有芳香的药酒意思的解释。罗山

因此又有“酒德”一说，“酒德”一词，最早出现于《尚书》和《诗经》，意思是说饮酒要有德行，有节制，适可而止，恰到好处，切忌像商纣王一样过量饮酒乱了德行。④

现代社会飞速发展，一种健康文明的生活方式是十分必要的，我们要提倡适量饮酒，使饮酒之益处为我们所用，让饮酒进入一个积极主动、可以控制的新时代，提倡理性饮酒，适度饮酒，科学饮酒，不嗜酒成性，每周争取做到至少两天以上不饮酒，同时也要注意不强饮，不酗酒，并且饮酒的时候心境要好，不空腹饮酒，不混饮。“花看半开，酒饮微醺”的趣味，才是最令人心驰神往的境界，这应该是酒德的真谛境界，也是我们中国酒文化的精华所在。⑤

参考文献

?黄和毅《中国的酒与文学》【A】

?王晓辉《浅析中国古代酒器的演变与发展》【A】

?王守国《酒文化与艺术精神》【M】河南大学出版社2006年6月1日

④邵冰《千古流传的饮酒“秘诀”》【J】《大家健康》2015年09期

⑤龚莉《饮酒》【M】?中国大百科全书出版社