地理标志产品 平度牛肉 第2部分：质量标准.docx

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FORMTEXT3702

FORMTEXT青岛市地方标准

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FORMTEXT地理标志产品平度牛肉

第2部分：质量标准

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STYLEREF标准文件_文件编号DB3702/TXXXX—2025

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STYLEREF标准文件_文件编号DB3702/TXXXX—2025

目次

TOC\o1-1\h前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4保护范围 2

5品类分级 2

6产品指标 3

7检验规则 3

附录A（规范性）平度牛肉地理标志保护范围图 5

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件DB3702/T--《地理标志产品平度牛肉》有以下两个部分组成：

——DB3702/T.1--地理标志产品平度牛肉第1部分：生产技术规程；

——DB3702/T.2--地理标志产品平度牛肉第2部分：质量标准。

本文件为——DB3702/T--的第2部分。

本文件由青岛市农业农村局提出并组织实施。

本文件由青岛市农业农村标准化技术委员会归口解释。

本文件起草单位:由平度市农业农村局、平度市检验检测中心、黄岛区农业农村局、平度市田庄镇人民政府、青岛琴鑫肉牛养殖加工有限公司等单位。

本文件主要起草人:车淑芬、吕宁、高丽萍、曲忠峰、庄桂玉、郭法光、马俊俊、张江波、鞠鹏飞、刘晓明、张颜春、王卫、王奕懿、赵维一、贾泉。

本文件首次发布于2024年月日。

地理标志产品平度牛肉

第2部分：质量标准

范围

本文件规定了地理标志产品平度牛肉质量标准的规范性引用文件、术语和定义、保护范围、包装分级、产品指标、检验规则要求。

本文件适用于地理标志产品保护范围内鲜、冻平度牛肉产品。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜禽产品

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB18394畜禽肉水分限量

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量

GB31658.22食品安全国家标准动物性食品中β-受体激动剂残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T9695.19肉与肉制品取样方法

GB/T27643牛胴体及鲜肉分割

GB/T17238鲜、冻分割牛肉

GB/T29392畜禽肉质量分级牛肉

GB/T20755畜禽肉中九种青霉素类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T20756可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T21311动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留检测方法高效液相色谱法/串联质谱法

GB/T21312动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法

GB/T21316动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定高效液相色谱-质谱/质谱法

GB