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营养与健康

抗衰老的饮食营养干预研究进展

董长勇，车虹昌，张欣，于伟厚*

（大连双迪科技股份有限公司，辽宁大连116635）

摘要：衰老是一个渐进的生物过程，它会逐渐破坏生物体的正常功能。针对衰老相关疾病的研究旨在

延缓衰老过程。衰老与饮食习惯有关，营养干预在减缓衰老过程中发挥着重要作用。热量限制的饮食模式和

含有多酚类、核苷酸和维生素等膳食补充剂的健康食品通过调节氧化和炎症途径、抑制端粒缩短或DNA损

伤等方式来减缓衰老。然而，还需要更多研究来进一步阐明营养和饮食成分影响衰老和疾病进展的潜在机

制。本文综述了衰老的表现与机制，重点介绍了饮食营养干预在延缓衰老中的重要性，并展望了未来发展

前景。

关键词：抗衰老；营养干预；饮食模式

ResearchProgressofAnti-AgingDietandNutrition

Intervention

DONGChangyong,CHEHongchang,ZHANGXin,YUWeihou*

(DalianShuangdiTechnologyCo.,Ltd.,Dalian116635,China)

Abstract:

developments.

Keywords:anti-aging;nutritionalintervention;dietarypattern

衰老是个体基因组成和环境因素之间持续相互线粒体功能障碍、细胞衰老、干细胞耗竭和细胞间

[2]

作用的结果，其特征是终身性损伤的积累和组织器通信改变等衰老的主要分子和细胞特征。针对这些

官功能的渐进性丧失，表现为应对慢性疾病的脆弱特征和发生机制，人们可以找到一些抗衰老或促进

性和死亡的可能性增加，分为健康衰老和非健康衰健康衰老的干预措施，以期减轻、延缓甚至扭转衰

老两种，前者包括避免或延迟心血管疾病及其他器老的有害影响。

官特异性疾病病理的发生，并在整个生命周期中保在动物实验模型中，运动、营养、遗传和药物

持理想的认知、身体功能和社会活动；后者则表现等干预措施都被证明可以延长健康寿命。其中饮食

为65岁以后患上一种或多种衰老相关疾病（Aging-营养限制等非遗传干预是当前抗衰老研究的重点和

RelatedDisease，ARD）[1]

。关键策略。从长期来看，功能性食品和植物提取物

关于衰老的分子机制，仍未出现人们普遍接受等在日常饮食中作为膳食补充剂对健康有益，各种

的理论，但相关研究揭示了基因组不稳定、端粒磨具有抗氧化潜力的生物活性化合物，如类胡萝卜素、

损、表观遗传改变、蛋白质稳态丧失、营养感应失调、类黄酮和维生素等，不仅可以防治活性氧相关慢性

通信作者：于伟厚（1981—），男，辽宁大连人，本科，工程师。研究方向：食品与保健食品研发。E-mail:yuweihou81

@126.com。

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食品安全导刊2023年3月（下）Copyright©博看网.AllRightsReserved.

营养与健康

疾病，还对身体的退行性和炎症过程起拮抗作用，命一直是抗衰老研究的主要目标，减缓衰老过程、

对免疫和消化系统有益。本文简要总结了抗衰老饮延迟衰老相关疾病发生是主要策略。营养是应对衰

食营养干预的研究，概述了涉及的营养物质在减缓老的最具体方式，营养感应通路与寿命密