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饲料加工中的根茎饲料与谷物考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对饲料加工中根茎饲料与谷物的认识和理解，包括其营养价值、加工技术、应用范围等方面的知识。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.根茎饲料中含量较高的营养素是：（）

A.蛋白质B.纤维素C.淀粉D.脂肪

2.下列哪种谷物饲料的能量含量最高？（）

A.大麦B.小麦C.玉米D.高粱

3.根茎饲料在饲料加工过程中，最常采用的干燥方法是：（）

A.烘干B.热风干燥C.冷冻干燥D.真空干燥

4.下列哪种根茎饲料富含维生素A？（）

A.玉米B.红薯C.甘薯D.芋头

5.谷物饲料中蛋白质含量最高的品种是：（）

A.玉米B.小麦C.大麦D.豆类

6.根茎饲料在加工过程中，防止营养成分损失的关键步骤是：（）

A.清洗B.切片C.粉碎D.烘干

7.下列哪种谷物饲料含有较多的赖氨酸？（）

A.玉米B.小麦C.大麦D.高粱

8.根茎饲料中的淀粉在动物消化过程中的最终产物是：（）

A.糖类B.氨基酸C.脂肪D.蛋白质

9.谷物饲料中蛋白质含量最低的是：（）

A.小麦B.玉米C.大麦D.高粱

10.下列哪种根茎饲料适合作为反刍动物的饲料？（）

A.玉米B.红薯C.甘薯D.芋头

11.根茎饲料加工过程中，为了提高饲料利用率，常加入的添加剂是：（）

A.抗氧化剂B.抗菌剂C.调味剂D.稳定剂

12.下列哪种谷物饲料的能量含量最低？（）

A.玉米B.小麦C.大麦D.高粱

13.根茎饲料中的蛋白质在动物体内的主要代谢途径是：（）

A.氧化作用B.还原作用C.水解作用D.脱水作用

14.谷物饲料中钙含量最高的品种是：（）

A.小麦B.玉米C.大麦D.高粱

15.根茎饲料加工过程中，常采用的破碎设备是：（）

A.切片机B.粉碎机C.磨粉机D.打浆机

16.下列哪种谷物饲料含有较多的矿物质？（）

A.玉米B.小麦C.大麦D.高粱

17.根茎饲料中的淀粉在加工过程中，最易受热分解的是：（）

A.直链淀粉B.支链淀粉C.淀粉酶D.淀粉糊精

18.下列哪种谷物饲料含有较多的维生素B群？（）

A.玉米B.小麦C.大麦D.高粱

19.根茎饲料加工过程中，常采用的杀菌方法是：（）

A.热处理B.冷处理C.化学处理D.物理处理

20.下列哪种根茎饲料适合作为猪饲料？（）

A.玉米B.红薯C.甘薯D.芋头

21.谷物饲料中脂肪含量最高的品种是：（）

A.玉米B.小麦C.大麦D.高粱

22.根茎饲料中的蛋白质在动物体内的主要来源是：（）

A.饲料蛋白质B.微生物蛋白质C.植物蛋白质D.动物蛋白质

23.下列哪种谷物饲料含有较多的膳食纤维？（）

A.玉米B.小麦C.大麦D.高粱

24.根茎饲料加工过程中，为了提高饲料品质，常添加的抗氧化剂是：（）

A.维生素CB.维生素EC.亚硫酸钠D.氧化锌

25.下列哪种根茎饲料适合作为马饲料？（）

A.玉米B.红薯C.甘薯D.芋头

26.谷物饲料中磷含量最高的品种是：（）

A.小麦B.玉米C.大麦D.高粱

27.根茎饲料加工过程中，为了提高饲料的适口性，常添加的香料是：（）

A.茴香B.肉桂C.丁香D.薄荷

28.下列哪种谷物饲料含有较多的氨基酸？（）

A.玉米B.小麦C.大麦D.高粱

29.根茎饲料中的淀粉在动物消化过程中的主要酶是：（）

A.淀粉酶B.蛋白酶C.水解酶D.脂肪酶

30.下列哪种根茎饲料适合作为鸡饲料？（）

A.玉米B.红薯C.甘薯D.芋头

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.根茎饲料的优点包括：（）

A.营养丰富B.纤维含量高C.价格低廉D.产量稳定

2.谷物饲料的加工过程中，可能发生的质量问题是：（）

A.蛋白质变性B.淀粉糊化C.氧化作用D.微生物污染

3.以下哪些是根茎饲料中常见的营养成分？（）

A.糖类