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粮食与饲料工业年第期
4820011
β-胡萝卜素的营养价值及其生物合成
高建峰
(国家粮食储备局武汉科学研究设计院湖北武汉)
,430079
摘要β胡萝卜素是人体不可缺少的营养物质在食品工业中有着广阔的应用前景。随着基因工程的发展利
:-,,
用微生物发酵生产β胡萝卜素直接用于食品生产将给相关食品的生产带来巨大的影响。
-,,
关键词β胡萝卜素食品基因工程合成
:-;;;
中图分类号:TS201+文献标识码文章编号()
4;Q815:A:1003-6202200101-0048-03
β
TheNutritionalValueandBiosynthesisof-Carotene
β
ABSTRACTAsanecessarynutrientinhumanbody,-Caroteneenjoysbroadapplicationprospectsinfoodindustry.Withthe
β
developmentofgeneticengineering,usingthe-Caroteneproducedviamicroorganismfermentationdirectlyfoodindustrywillgive
astrongimpactontheprocessingofrelevantfoods.
β
KEYWORDS-Carotene;food;geneticengineering;compounding
β
胡萝卜素是的前体物是人体不可缺少的营养不足时易造成暗视力下降严重时就是平时所说的夜盲症。
-VA,,,
物质利用生物工程技术将β胡萝卜素合成酶基因转移现代的人们夜生活愈来愈丰富时间愈来愈长许多工作都
,,,,
-
到合适的受体菌中不仅可以用来发酵生产β胡萝卜素需要整天面对荧光屏在这样的暗光下生活需消耗大量的
,
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