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专家解读“无抗养殖”

无抗养殖你了解吗？

【常见问题】可以为我们解读一下无抗养殖吗？

【专家解答】

1、无抗养殖是什么？

无抗从字面看，就是没有抗生素的养殖方法。百度词条的定义是

指养殖过程中不用抗生素、激素以及其他外源性药物。

2、抗生素是什么？

抗生素（antibiotics）是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）

或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一

类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。现临床

常用的抗生素有转基因工程菌培养液液中提取物以及用化学方法合

成或半合成的化合物。这个概念中的关键词语是抗病原体，干扰细胞

化学物质。

3、抗生素在养殖业中有什么用处？

抗生素在养殖中的使用可追溯到上个世纪四十年代。Moore等学

者（1946年）首次报道饲料中添加抗生素可明显提高肉鸡日增重。

直至今日，抗生素仍是最有效且最稳定的促生长添加剂，其促生

长原理主要为：1.抑制或杀灭病原微生物，减少发病率；2.抑制动物

肠道内有害微生物区系，有利于维持肠道微生物的平衡状态。在饲养

场地卫生条件不佳，管理不良的情况下，这一效果更加突出；3.动物

采食抗生素后可使小肠重量变轻，肠壁变薄，肠绒毛变长，提高养分

的吸收率；4.饲喂抗生素后可减少幼龄动物的腹泻，尤其可降低未吮

初乳的幼龄动物的腹泻发生率，因而促进动物生长。客观地说，饲用

抗生素对我国乃至全世界现代畜禽业的飞速发展有着不可磨灭的贡

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献。

4、为什么要禁止抗生素？

（1）在当今规模化的养殖环境中，环境条件、密度条件、防疫

条件都会让免疫系统或多或少受到抑制，比如应激，有害菌得以繁殖

的机会。有害菌通过不停地复制增殖来实现对机体的危害。而抗生素

的作用机理多是通过抑制细菌的遗传物质的复制来阻碍细菌大规模

繁殖，很不幸的是，遗传物质的一个特性就是变异，当外界环境既不

利于某种遗传物质的复制时，遗传物质变异的几率就会加大。这就导

致了耐药菌的产生。

耐药菌产生后也在不断进化，抗生素的发展更加剧这一进化过程。

到现在，即使是第五代抗生素已经出现，疾病治疗依然存在很多问题。

耐药菌的进化总在跑在新一代抗生素前面。再加上耐药菌、抗生素从

畜禽转移到人类身上，对人类的安全也是很大的威胁。

（2）大部分抗生素进入机体的第一部位是肠道。在肠道中，微

生物菌群经过抗生素的作用后，并不会彻底消失。在一段时间后，它

们又会找机会在肠壁上定植，这个时候有害菌很有可能占据优势，当

有害菌大规模占领肠壁之后，腹泻、便秘等等肠道麻烦便接踵而至，

而这个时候很多猪场会考虑使用抗腹泻专用抗生素，大规模抗生素使

用后，肠道菌群崩溃随之而来。后果是可想而知的，我们的猪场再一

次陷入了疾病与用药的恶性循环当中。

（3）随着人们对食品安全的要求越来越高，养殖场也在考虑如

何减少抗生素的使用，追求绿色食品。

5、中国是否可以完全禁止抗生素？

当前，中国的规模化养殖场日趋增多，再加上养殖经济不景气，

大量的中小散户要么放弃、要么去大型养殖场谋生。而大公司利用雄

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厚的经济力量对养殖场进行改造，无论是饲养环境，还是饲料营养，

均有不同程度的提升。再加上中国养殖业产业链的延伸，消费者的需

求，饲用抗生素替代物的出现，政策的规范，无抗养殖或许可以实现。

但是这需要时间来验证，更需要全人类的努力。

6、实现无抗养殖，要面对哪些问题？

首先是恶劣的养殖环境。虽然我们国家在规范猪场方面做了很多

努力，但是很多猪场的内部环境还是存在很大的问题。这是第一点。

其次，饲料中常含有的一些抗营养因子主要是蛋白抑制因子，碳水化

合物抑制因子，矿物元素生物有效性抑制因子，拮抗维生素作用因子，

刺激动物免疫系统作用因子等。它们干扰了饲料中养分的消化、吸收

利用，影响了营养物质的消化率。还有就是饲料氮的利用率低，动物

生长不良，促使使用抗生素促生长。最后，如同人类压力大一样，规

模化猪场的动物也有种种应激，但动物不会说话，它们更需要舒适的

个体环境。

7实现无抗养殖，首先要做什么？

任何抗生素的作用都比不上机体自身的免疫系统，想要从根本提

升猪群的健