2024年食品从业人员培训管理制度(3篇) .pdfVIP

2024年食品从业人员培训管理制度

一、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证

明。

二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证

明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

三、食品卫生管理人员负责____本单位从业人员的健康检查工

作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业

人健康状况进行日常监督管理。

四、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有

碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作

或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、

咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

六、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤

洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长

指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、

吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。

七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予

表扬或奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改

者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。

八、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训

记录。

2024年食品从业人员培训管理制度（2）

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一、背景介绍

随着食品行业的快速发展和消费者对食品安全的日益关注，食品

从业人员的素质培训变得越来越重要。为了保障食品从业人员的安全

和食品的质量，制定并实施一套科学合理的食品从业人员培训管理制

度是必不可少的。

二、培训目标

1.提高食品从业人员的食品安全意识和法律法规意识；

2.提升食品从业人员的专业知识和技能；

3.培养食品从业人员的服务意识和责任感。

三、培训内容

1.食品安全法律法规知识：

(1)食品安全法律法规概述；

(2)食品安全法律法规的主要内容和要求；

(3)食品从业人员的法律责任和义务。

2.食品安全知识：

(1)食品安全的重要性和食品安全风险；

(2)食品卫生与健康；

(3)食品中毒的类型和预防；

(4)食品贮存与保鲜；

(5)食品加工与烹饪；

(6)食品安全检测和控制。

3.从业人员职业道德和服务技能：

(1)从业人员的职业道德和职业操守；

(2)与消费者的沟通技巧；

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(3)食品售后服务和投诉处理；

(4)食品销售技巧和行业知识。

四、培训形式

1.线下培训：

(1)专业培训机构或学校进行正式的食品从业人员培训；

(2)食品企业内部组织的培训。

2.线上培训：

(1)制定并实施在线培训平台，提供食品从业人员培训课程；

(2)食品企业内部组织的在线培训。

五、培训管理

1.培训机构：

(1)培训机构必须具备相关资质和专业背景；

(2)培训机构需提供培训教材和教学大纲；

(3)培训机构需配备专业培训师资。

2.培训计划和课程设置：

(1)培训机构或食品企业需要制定培训计划和课程安排；

(2)培训计划和课程设置需要根据从业人员的实际需求和职业岗

位的要求。

3.培训考核：

(1)培训过程中需要进行课后作业和考核；

(2)考核内容包括理论知识和实践操作。

4.培训证书：

(1)完成培训和考核的从业人员可获得培训证书；

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(2)培训证书需加盖培训机构或食品企业的公章和相关部门的签

字。

六、培训推广和监管

1.培训推广：