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食品安全与质量控制标准作业指导书

TOC\o1-2\h\u10709第1章食品安全与质量控制基础 4

37101.1食品安全概述 4

81681.1.1食品安全的重要性 5

57381.1.2食品安全风险因素 5

142921.1.3我国食品安全管理现状 5

300021.2质量控制基本原理 5

17811.2.1设计质量控制 5

102491.2.2过程质量控制 5

260901.2.3终端质量控制 6

72591.3食品安全与质量控制的关系 6

282811.3.1质量控制是食品安全的基础 6

17291.3.2食品安全是质量控制的核心目标 6

13281.3.3食品安全与质量控制相互促进 6

6783第2章食品安全法律法规体系 6

136792.1国内食品安全法律法规 6

281502.1.1法律层面 6

67972.1.2行政法规层面 6

316702.1.3部门规章与规范性文件 6

100192.2国际食品安全标准与法规 7

279232.2.1国际食品安全标准 7

255502.2.2国际食品安全法规 7

6172.3食品安全法规的执行与监管 7

186622.3.1监管体系 7