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2024-12-28 发布于四川
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食堂采购菜品明细台账.pdf

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食堂采购菜品明细台账食堂采购菜品明细台账

一、采购菜品种类分类一、采购菜品种类分类

1.蔬菜类

青菜类：西兰花、空心菜、菠菜、生菜等

根茎类：红萝卜、马铃薯、山药、姜等

瓜果类：西红柿、黄瓜、茄子、南瓜等

2.肉类肉类

瘦肉：猪瘦肉、牛瘦肉、鸡胸肉等

肥肉：猪肥肉、牛五花肉、羊肉等

禽类：鸡肉、鸭肉、鸽肉等

3.水产类

淡水鱼：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等

海鲜类：虾、蟹、贝类等

软体类：墨鱼、鱿鱼、海参等

二、采购日期及数量记录

1.2022年1月采购记录

蔬菜类：共采购青菜类150公斤、根茎类80公斤、瓜果类100公

斤

肉类：共采购瘦肉50公斤、肥肉30公斤、禽类20公斤

水产类：共采购淡水鱼30公斤、海鲜类40公斤、软体类10公斤

2.2022年2月采购记录

蔬菜类：共采购青菜类180公斤、根茎类100公斤、瓜果类120公

斤

肉类：共采购瘦肉60公斤、肥肉40公斤、禽类30公斤

水产类：共采购淡水鱼40公斤、海鲜类50公斤、软体类15公斤

三、台账汇总与结余计算

1.2022年1月结余情况

蔬菜类：结余20公斤

肉类：结余5公斤

水产类：结余10公斤

2.2022年2月结余情况

蔬菜类：结余30公斤

肉类：结余10公斤

水产类：结余15公斤

通过以上食堂采购菜品明细台账记录，我们可以清晰地了解每月的采购情况以

及存货结余量，以便更好地控制食材成本并确保食堂正常运营。