20种氨基酸 _原创精品文档.pdfVIP

20种氨基酸的种类名称及它的功能

已知基本氨基酸有二十个品种，其中赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、

缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸，人体不能自己制造，我们称之

为必须氨基酸，需要由食物提供。此外，人体合成精氨酸、组氨酸的力不足于满

足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必须氨基酸。其余的十

种氨基酸人体能够自己制造，我们称之为非必须氨基酸。

氨基酸是蛋白质的基本组成单位，大约有200多种，但在动物的营养中起

重要作用而且被人们广泛认识的只有20多种，称之为标准氨基酸。根据动物对

氨基酸的营养需要通常分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类，必需氨基酸是指

在标准氨基酸中，动物体不能自身合成，或者合成的速度或数量不能满足动物正

常生长的需要，必须由饲料提供的一类氨基酸。非必需氨基酸并不是可要可不要

的氨基酸，而是动物体可以自身合成或者需要量较少的一类氨基酸。必需氨基酸

中需要在饲料中补充量最多的称为第一限制性氨基酸，补充量排在后面的称为第

二限制氨基酸。

氨基酸对人体的作用

一.甘氨酸（GLY）

1、降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压

2、降低血液中的血糖值，防治糖尿病

3、能防治血凝、血栓

4、提高肌肉活力，防止胃酸过多

5、甜味为砂糖的0.8倍，对人体有补益等营养作用

二.亮氨酸（LEU）

1、降低血液中的血糖值，对治疗头晕有作用

2、促进皮肤、伤口及骨头有愈合作用

3、如果缺乏时，会停止生长，体重减轻

三.蛋氨酸（MET）

1、参与胆碱的合成，具有去脂的功能，防治动脉硬化高血脂症

2、有提高肌肉活力的功能

3、促进皮肤蛋白质和胰岛素的合??

四.酪氨酸（TYR）

1、造肾上腺激素、甲状腺激素和黑色素的必需氨基酸

2、可防治老年痴呆症

3、促进新陈代谢，增进食欲

4、对治疗胃溃疡等慢性疾病、神经性炎症及发育不良等效果

5、与色素形成有关系，缺乏时会利白化症

五.组氨酸（HIS）

1、参与血球蛋白合成，促进血液生成

2、产生组氨、促进血管扩张，增加血管壁的渗透性

3、医治胃病、十二指肠等有特效

4、促进腺体分泌，对过敏性疫病有效果

5、可治疗消化性溃疡、发育不良等症状

6、对治疗心功能不全、心绞痛、降低血压、哮喘及类风湿关节炎有效果

六.苏氨酸（THR）人体必需，缺乏时会使人消瘦，甚至死亡

七.丙氨酸（ALA）

1、能促进血液中酒精的代谢（分解）作用增强肝功能，有保肝护肝作用

2、甜味为砂糖的1.2倍

八.异亮氨酸（ILE）

1、能维持机体平衡，治疗精神障碍

2、有促进食欲的增加和抗贫血的作用

3、如果缺乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状

九.色氨酸（TRY）

1、促进血红蛋白的合成

2、防治癞皮病

3、促进生长，增加食欲

4、甜味为砂糖的35倍，配制生产的低塘食物等对糖尿病、肥胖病人食用较

好

十.胱氨酸（CYS）

1、有治疗脂肪肝和解毒效果

2、治疗皮肤的损伤，对病后、产后脱发有疗效

十一.赖氨酸（LYB）

1、参与结缔组织、微血管上皮细胞间质的形成，并保持正常的渗透性

2、可增加食欲，促进胃蛋白酶的分泌，增强免疫能力，改善发育迟缓，防止

蛀牙，促进儿童生长

3、提高钙的吸收，促进骨骼生长

4、如果缺乏，会降低人的敏感性，妇女会停经，出现贫血、头晕、头昏和恶

心等病状

十二.天门冬氨酸（ASP）

1、降代血氨，对肝有保护作用

2、对肌肉有保护作用，可治疗心绞痛，对心肌梗塞等有防治效果

3、增加鲜味，促进食欲

十三.缬氨酸（VAL）

1、促使神经系统功能正常

2、如果缺乏时，会造成触觉敏感度特别提高，肌肉的共济运动失调

3、可作为肝昏迷的治疗药物

十四.苯丙氨酸（PHE）

在机体内转变为酪氨酸，促进甲状腺素和肾和肾上腺素的合成

十五.脯氨酸（PRO）

对高血压有疗效作用

十六.丝氨酸（SER）

1、降低血液中的胆固