食安门店培训线下试题（含答案）.doc

食安门店培训线下试题（含答案）

1.门店的食品安全相关文件有哪些？

A食品安全管理员任命书、门店组织架构图

B薛记炒货食品安全管理制度、食品安全风险管控清单

C日点检、周排查、温度记录、年度培训计划及考试卷

D以上都是(正确答案)

2.门店日点检表中下列说法正确的事

A有空必填、实际记录、完成打钩(正确答案)

B检查项目全部打钩

C温湿度随意填写

D检查人不填写或检查人与确认人同一人

3.关于周排查记录一下说法正确的是

A本周有异物客诉，顾客上门后门店进行了赔偿，本周重大食品安全隐患1件

B本周有刚买好产品的顾客返回投诉产品发软，本周周排查表中的投诉事项计1件

C本周有顾客