DB64_T 1232-2024 盐池滩羊肉生产技术规程.docx

ICS65.020.30CCSB40

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宁夏回族自治区地方标准

DB64/T1232—2024代替DB64/T1232-2016

盐池滩羊肉生产技术规程

CodeofpracticefortheproductiontechnologyofYanchiTansheepmeat

2024-10-12发布2025-01-12实施

宁夏回族自治区市场监督管理厅发布

DB64/T1232—2024

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB64/T1232-2016《盐池滩羊肉生产技术规程》，DB64/T1232-2016相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a）更改了第4章“盐池滩羊肉品质保证要求”一章的内容（见第4章,2016年版的第4章）；

b）删除了“饲养管理及防疫”（见2016年版的5.2）；

c）更改了育肥前期羔羊体重为20kg～28kg；育肥后期羔羊体重为28kg～40kg；（见6.2,2016年版的5.3.2）；

d）更改了育肥出栏体重为36kg～40kg（见6.5,2016年版的5.4）；e）删除了产品分割的内容（见2016年版的6.1、6.3）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁夏回族自治区农业农村厅提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：宁夏农林科学院动物科学研究所、盐池县农业农村局、宁夏回族自治区畜牧工作站、宁夏盐池滩羊选育场、宁夏盐池滩羊产业发展集团有限公司。

本文件主要起草人：赵正伟、王锦、马青、马丽娜、杨冲、张久盘、王倩、杨宇为、刘统高、吴爽、刘占发、周托、黄玉邦、刘彩凤。

本文件及其代替文件的历次版本发布情况为：——2016年首次发布为DB64/T1232-2016；——本次为第一次修订。

DB64/T1232—2024

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盐池滩羊肉生产技术规程

1范围

本文件规定了盐池滩羊肉生产的羊肉品质保证要求、羊场建设及工艺参数、饲养管理、屠宰等技术要求。

本文件适用于盐池滩羊肉生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T2033滩羊

GB/T17237畜类屠宰加工通用技术条件GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则NY/T472绿色食品兽药使用准则

NY/T473绿色食品畜禽卫生防疫准则NY5027畜禽饮用水水质

DB64/T749标准化羊场建设规范

DB64/T1545地理标志产品盐池滩羊

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

盐池滩羊YanchiTansheep

已在国家工商总局商标局注册的“盐池滩羊”原产地证明商标和认定的“中国驰名商标”。

4盐池滩羊肉品质保证要求

4.1品种要求

应符合GB/T2033和“盐池滩羊”原产地品种的规定。

4.2产地要求

应符合DB64/T1545产地要求。

4.3饲料原料要求

4.3.1饲料及添加剂符合NY/T471的规定。

DB64/T1232—2024

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4.3.2原料选择宜本地化和多样化。

4.3.3宜选择玉米秸秆、柠条、苜蓿、苦豆子、甘草秧、碱蓬等地源性牧草，种类不少于3种、占比不低于全日粮30%。

4.4育肥期要求

6月龄～10月龄出栏,育肥期90d以上。

4.5滩羊肉加工要求

在屠宰加工厂或滩羊屠宰专区屠宰、分割、定级。

4.6产品溯源

盐池滩羊肉生产实行全过程溯源管理，包括饲养、屠宰、加工、贮存等环节。

5羊场建设及工艺参数

羊场建设及工艺参数应符合DB64/T749的规定。

6饲养管理

6.1育肥前期准备

6.1.1育肥羔羊按性别、月龄、体重相近原则组群，育肥羊圈舍面积只均1.5m2以上，并设运动场。

6.1.2育肥羔羊公羔建议去势。

6.1.3育肥前根据羊只数量及育肥期的长短备足育肥所需的饲草料。

6.1.4育肥前进行保健驱虫及免疫接种。

6.2育肥日粮

6.2.1育肥前期(羔羊体重2