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《养禽学》课程标准

课程名称：《养禽学》

课程性质：专业核心课

参考学时：52

学分：3

就业岗位：各养禽和孵化企业场长、场长助理（生产场长）、技术主管、车间主任、饲

养员、操作员、人工授精员

适用对象：三年制高职高专畜牧兽医专业

一课程定位

1.课程地位：《养禽学》是根据畜牧兽医专业人才培养目标而开设的专业核心课。

2.前修课程：《动物解剖生理》、《动物微生物学》、《动物营养与饲料》、《家畜繁殖技

术》、《兽医基本技术》、《动物诊疗技术》

3.后续课程：《动物检疫》、《规模养殖企业经营管理》、《畜禽产品营销技术》

通过本课程的学习，使学生能运用家禽养殖的相关知识，独立完成孵化、育雏、育成、

产蛋岗位的工作任务，成为禽类生产第一线的技术人员和经营管理人员。同时具有考取家

禽饲养工、家禽繁殖工等中、高级职业资格证书的基础。

此外，在本课程基于工作过程的教学活动中，能够培养和锻炼学生的团队协作能力，

对工作任务的分析、计划、实施能力，自主分析并解决禽生产过程中各种问题的能力及自

主创新能力。

二课程设计

1.设计理念

(1)突出职业能力的培养以畜牧行业、企业的职业岗位对禽类生产知识与技能需求

为目标，秉承“学习的内容是工作，通过工作完成学习内容”的指导思想，密切与行业、

企业合作，进行基于工作过程的项目课程开发与设计。

(2)突出实践性和可操作性根据学院的实际情况，采取“课堂一养殖场”、“工学交

替”、等多种教学模式，学习情境设计要反映出工作对象、工具、工作方法、劳动组织方式

和工作要求等，建设充分体现职业性、实践性、可操作性和开放性的课程体系。

2.设计思路

(1)分析禽类生产过程，遴选出关键的工作岗位

禽类生产与猪生产有很大的不同，禽是一个很大的门类，包括鸡、鸭、鹅、鸽等多种

动物。通过专业调研，在眉山现阶段的禽类生产主要以鸡、鸭养殖为主，以鹅、鹌鹑、鸽

和其他经济禽类为辅。

通过本项目组成员、企业一线技术专家共同分析，遴选出了家禽品种识别、家禽配种

与孵化、禽场的规划设计、蛋鸡生产技术、肉鸡饲养技术、鸭鹅生产技术等六个关键工作

内容。这六个关键工作岗位既涵盖了禽类生产的整个过程，又体现了现代养殖技术的特点

和发展趋势，因此可以围绕这六个关键岗位设置工学结合的教学情境。

(2)细分关键工作岗位，析出各环节的知识点与技能点

通过校企合作，对上述各个工作环节进行细分，以这些环节作为教学项目，将每个项

目中应该掌握的内容拆解为一个个的“知识点”和“技能点”，为学习情境中项目内容的选

取提供依据和参考；同时，析出的每个技能点为一个单项技能，可以据此组织本课程的技

能实训计划。

三课程目标

通过本课程的学习，使本专业学生具备从事养禽学、经营管理、禽病防治、饲料兽药

营销等所必需的专业知识和技能，培养学生实际岗位的适应能力，提高职业素养。具体如

下：

1.能力目标

①能规划筹备养殖场。

②能熟练操作孵化机并进行孵化操作管理。

③能从事蛋鸡场、肉鸡场、孵化场及其它禽类的生产技术管理工作。

④能正确使用养禽场常用的机具。

2.知识目标

①了解鸡鸭鹅常见的品种及生产性能。

②熟识鸡鸭鹅各生长阶段的饲养管理要点。

③熟识禽类孵化过程各阶段形态特点及孵化要求。

④了解禽类的人工授精技术。

3.素质目标

①培养良好的劳动纪律观念。

②培养团队协作精神。

③养成良好的设备仪器操作习惯。

④培养认真细心做事的态度。

四课程内容及课时分配

该课程开设时间大致安排在前修课程实施完成后的第3或第4个学期，具体如下

表：

表4-1《养禽学》课程内容及课时分配

序号项目名称主要内容实践项目学时安排

家禽品种识家禽优良品种家禽外貌部位主要家禽品种识别外貌理论2学时

1

别识别识别，体尺测量实践2学时