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天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

附件1

肉制品生产企业食品安全自查表

企业名称：（盖公章）生产地址：

许可证编号：自查时间：

自查项目序号自查内容自查指南自查记录

食品生产许可证与营企业食品生产许可证载明的企业名称与工商营业执照

1.1

业执照信息一致。一致。

食品生产许可证的有

*1.2食品生产许可证在有效期内。

效期。

1.食品生1.企业实际生产场所（含外设仓库）与食品生产许可证

产资质情实际生产方式和范内容一致；

*1.3

况围。2.企业实际生产范围与食品生产许可证食品类别内容

一致。

现有主要生产设备设施、工艺流程、设备布局和食品类

重要事项变化许可证

*1.4别等事项发生变化，在变化后10个工作日内提出变更

变更情况。

申请。

2.食品质

设置独立的食品质量安全管理机构，负责食品质量安全

量安全管设置食品质量安全管

*2.1管理制度的建立、实施和持续改进，确保各项制度落实

理体系运理机构。

到位。

行情况

3.生产环3.1厂区无扬尘、无积水，1.厂区内路面道路一般应铺设混凝土、沥青或其他硬质

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

境条件厂区、车间卫生整洁。材料，空地应采取必要措施，如铺设水泥、地砖或铺设

草坪等方式，保持环境清洁，正常天气下无扬尘和积水

等现象；

2.厂区内保持清洁卫生，无裸露的垃圾堆，无妨碍食品

卫生的其他物品；

3.厂区应有良好的给、排水系统；

4.厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维

护，以防止虫害的孳生；

5.厂房地面和墙壁应使用防水、防潮、可冲洗、无毒的

材料，地面应平整，无大面积积水，明地沟应保持清洁，

排水口须设网罩防鼠；

6.地面、墙壁、门窗及天花板不得有污物聚集。