2024年食品留样管理制度范本(三篇) .pdfVIP

2024年食品留样管理制度范本

第一章总则

第一条为了保障食品安全，加强对食品的监管，制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事食品生产、销售、经营、存储、餐

饮等活动的单位和个人。

第三条食品留样是指对食品进行取样，并保存一定数量的样品，

以备检验、识别或追溯等需要。

第四条食品留样应符合食品安全法律法规的要求，确保留样的真

实性、准确性和完整性。

第五条本制度的制定、执行和监督由食品监管部门负责。

第二章食品留样的范围和要求

第六条食品留样的范围包括但不限于以下食品：

1.食品生产企业生产的各类食品；

2.食品销售单位销售的各类食品；

3.食品经营单位经营的各类食品；

4.餐饮单位提供的各类食品；

5.其他与食品安全相关的食品。

第七条食品留样应当按照以下要求进行：

1.留样应在食品从采购、生产、销售等环节进入单位时进行；

2.留样的数量应符合法律法规的要求，一般不低于同批次食品数量

的10%；

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3.留样的地点应符合卫生要求，保证样品的品质不受影响；

4.留样时应做好记录，包括食品名称、批号、生产日期、生产单

位、留样日期等信息；

5.留样的样品应妥善保存，确保样品的完整性和防止交叉污染。

第三章食品留样的管理

第八条对食品留样的管理应按照以下要求进行：

1.食品监管部门应指定专人负责食品留样的管理工作；

2.留样样品应带有标签，标明样品的相关信息；

3.留样样品应储存在特定的场所，并制定储存管理制度，确保留样

样品的安全和完整；

4.留样样品应定期进行检验，确保留样样品的质量；

5.对留样样品的检验结果及时进行处理，并依法进行追溯和追责。

第九条食品监管部门应对食品留样进行定期检查，对不符合要求

的进行整改，并追究相关单位和个人的责任。

第四章食品留样的使用和处置

第十条食品留样的使用应按照以下要求进行：

1.留样样品可用于风险评估、风险预警、风险监测等食品安全管理

活动；

2.留样样品应用于食品安全检验时，应注意样品的选择和合理使

用；

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3.留样样品的检验结果应做好记录，及时通知相关单位和个人，并

进行处理；

第十一条食品留样的处置应按照以下要求进行：

1.对于存在食品安全问题的留样样品，应立即进行处理，包括封

存、销毁等；

2.对于食品留样样品的销毁，应有专门的销毁程序和设备，并做好

销毁记录；

3.对于食品留样样品的封存，应妥善保存，并做好封存记录，以备

日后查阅和追溯需要。

第五章法律责任

第十二条对于违反本制度的行为，食品监管部门有权采取以下措

施：

1.责令整改，限期进行整改；

2.暂停相关许可证的使用；

3.吊销相关许可证；

4.依法追究相关单位和个人的法律责任。

第十三条对于故意隐瞒、篡改或销毁食品留样样品的行为，将依

法追究刑事责任。

第六章附则

第十四条本制度自颁布之日起生效，自2024年1月1日起执行。

第十五条本制度的解释权归食品监管部门所有。

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以上是2024年食品留样管理制度的范本，供参考使用。具体执行

时，应结合实际情况进行相应的调整和补充。

2024年食品留样管理制度范本（二）

，____字

一、背景介绍

食品安全一直是社会关注的热点问题，食品留样管理制度是保障

食品安全的重要环节。近年来，虚假宣传、食品添加剂超标、农药残

留等食品安全事件屡禁不绝，严重影响了国民的身体健康和安全感。

因此，建立更加严格和高效的食品留样管理制度，成为当前食品安全

工作的急迫需求。

二、制度目标

1.提高食品留样管理的科学性和规范性，减少食品安全风险。

2.加