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2024年幼儿园食堂工作计划书范文
一、指导思想
以创甲级幼儿园为精神动力,以服务师生为宗旨,进一步加强后
勤队伍建设,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力使
食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口,让教师安心,家长放心,幼儿
欢心!
二、工作设想
(一)完善各类制度
1、强化出勤管理,点名又点时,杜绝迟到早退现象
2、蔬菜购入采用多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分
人负责,互相督促,总务处实行全面监督,园长统一审批。
3、师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量营养化
4、进行成本核算,积极发挥膳管会的作用,不时调查食堂管理及
师生用餐情况,发现问题及时处理
(二)提高职工整体素质
1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料,并适当组织外出
参加学习,提高职工卫生意识
2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成情况与
考核挂钩,提高职工岗位意识和服务意识
3、创设竞争机制,在同一岗位,不同岗位间展开竞争,让职工在
竞争中增强主人翁意识,并提高技术熟练度
(三)革新工作流程
第1页共8页
在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工
作的基础上,适当作一些改进。
(四)高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品,索取合同摊位的合法证件,认真做好
农药残留速检和留样工作。洗菜要干净,炒菜要把正火候,贮菜要生
熟分开,各类用具要分类摆放和使用
2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到一天一消毒,小餐具用
蒸汽消毒,大餐具用施康消毒液消毒,熟食间用紫外线灯消毒,消毒
工作有专人负责,并做好消毒记录。
3、防蝇设施已有纱窗,灭蝇灯。纱窗要关好,灭蝇灯设专人负责
4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作
期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符要求的不得
上岗,环境卫生分人分块包干,保证每周一次大扫除
5、食堂灶具等处均用电和柴油,要求职工规范操作,时刻注意用
电和燃油的安全
6、加强食堂财产管理,贵重物品存放在库房内,物品进仓或出仓
均须登记入帐。
三、食堂工作行事历周次内容
____分好工,明确有关制度和职责
2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿,征求职工意见环境卫生
抽查
3职工卫生知识学习卫生消毒抽查
4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查
5餐具存放情况抽查
第2页共8页
6考核制度定稿
7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查
8师生用餐情况调查
9防蝇设施检查
10职工卫生知识学习
11卫生消毒抽查
12环境卫生抽查
13膳管会成员会议餐具存放情况调查
14卫生消毒抽查
15卫生工作全面调查
16工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库
2024年幼儿园食堂工作计划书范文(二)
俗语说民以食为天,可见食堂管理工作的重要性,很多家长在为
自己宝宝开学选择幼儿园的时候,不仅注重幼儿园教育教学,设备设
施,整体环境,还特别关心幼儿园的.膳食营养搭配,在幼儿园能否吃
得好,要想让孩子吃得好、吃的饱、吃得健康、吃得营养、我个人认
为必须做到以下五点:
1、坚持制度,把好食品进货关,吃的放心
幼儿园孩子小,免疫力差,抵抗力弱,食品选择要慎重又慎重。
怎样才能严把质量关?首先要向供应商或生产厂家索证,对小包装食
品检查厂名,厂址,生产日期,保质期等,并做好记录,留好小样。
同时,还要对每一项食品进行严格细致的检查,嗅、看、摸、检查是
否正常,最后在决定是否给孩子食用。平时我们还应该关注膳食方面
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新闻报道,注重生活小常识积累,学习科学知识,不断提高自身素
质,提高鉴别能力,把好食品安全第一关,不进腐烂变质发霉的食
品。
2、合理膳食,把好饭菜质量关,吃得健康
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