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去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

茶叶的国家新标准

我们国家对于茶叶有着一整套相对完善并与时俱进的系统。不仅

如此，我们国家也是茶叶国际标准的成员国，主持制定乌龙茶国际标

准、茶叶化学分类法等ISO标准。

茶叶标准有哪些

我们国家的茶叶标准包括国家标准、行业标准、地方标准、企业

标准和团体标准等。从指标限定来看企业标准严于地方标准，地方标

准严于国家标准。国家标准之所以并不是最严格要求是为了让全国范

围内的大部分企业能够达标，而企业标准如果没有比国家标准或者地

方标准更加严格也就失去了制定的意义。

从规定的范围来看，茶叶标准又有产品标准、术语、分类、检测方法、

包装标准、冲泡和加工技术类的基础标准等涵盖涉及茶产业体系的各

个方面。

从执行程度来看，茶叶标准分为强制性标准和推荐性标准。涉及到污

染物限量等安全性问题的都是强制性标准，必须执行。比如《GB

2762食品安全国家标准食品中污染物限量》和《GB2763食品

安全国家标准食品中农药最大残留限量》等，毕竟这与民生息息相

关。产品标准、技术标准、术语等则属于推荐性标准，可参照执行。

GB是国家标准的代号。国家标准代码简称国标码，国家标准强制标

准冠以“GB”。推荐标准冠以“GB/T”。

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国家标准的编号由国家标准的代号、国家标准发布的顺序号和国家标

准发布的年号（发布年份）构成。GB代号国家标准含有强制性条文

及推荐性条文，当全文强制时不含有推荐性条文，GB/T代号国家标

准为全文推荐性。

去当地的技术质量监督局备案，申请使用国标，质监局会发一本

国标使用证书。去当地的技术质量情报所，申请国标有效性查证，情

报所会发一本标准有效性查证证书。销售的产品有国家标准或行业标

准的，只需办理产品执行标准登记，这是不收费的。只有产品没有国

家标准或行业标准的，就需要编制产品企业标准（自己编制也不收费），

并申报备案（也不收费），但在备案前，需要产品检验、专家评审，

这就需要一定的费用开支了。

茶叶生产许可证办理方法

实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原

料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工

制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，共9类产品。果味茶、保健茶以及各

种代用茶不在发证范围。

茶叶的申证单元为1个。生产许可证上应注明产品品种，即绿茶、

红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶中的1

类或几类；茶叶分装企业应单独注明。茶叶生产许可证有效期为3

年。其产品类别编号：1401。

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基本生产流程及关键控制环节

（一）基本生产流程。

（二）容易出现的质量安全问题。

1．鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残

留量及重金属含量超标。

2．茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，影响茶叶卫生质

量和茶叶品质。

3．茶叶在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、场所和人

员行为的污染，影响茶叶品质和卫生质量。

关键控制环节。

原料的验收