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北京中医药大学中医饮食营养学平时作业2

试卷总分:100?得分:100

一、单选题(共100道试题,共100分)

1.既能清热除烦，治疗心胸烦热；又能催乳，用于产后无乳的是：

A.茭白

B.香椿叶

C.香蕉

D.粟米

E.茶叶

2.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有:

A.甘露醇

B.5—羟色胺

C.果糖

D.葡萄糖

E.草酸

3.下列哪一项不适于食用芹菜：

A.小便淋痛

B.小儿发热

C.小便出血

D.胃寒疼痛

E.白带

4.忌用铁器加工的是：

A.番茄

B.藕

C.茄子

D.茭白

E.苦瓜

5.西瓜内含钙、磷、钾、镁等多种微量元素，其中……的含量较高:

A.钙

B.磷

C.钾

D.镁

E.钠

6.现代研究苦瓜中的……有降低血糖作用。

A.黄酮类化合物

B.菩达

C.苦瓜苷

D.β—谷甾醇葡萄糖苷

E.苦味素

7.下列关于豆腐的说法不正确的是：

A.每天食豆腐，可协助适应水土

B.豆腐为豆浆用盐或石膏点后加工而成

C.过食豆腐有腹胀、恶心反应

D.小儿麻疹出齐后清热用

E.以上都不是

8.具有清热生津，和胃降逆功效，用于治疗反胃，朝食暮吐，暮食朝吐的食物是:

A.西瓜

B.甘蔗

C.番茄

D.木耳

E.橄榄

9.下列关于番茄的说法不正确的是：

A.能降低血压和毛细血管通透性

B.有一定抗炎、利尿作用

C.常食对肾病患者有害

D.有清热解毒、生津利尿作用

E.VC含量高

10.清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”的配方中没有：

A.苦瓜皮

B.黄瓜皮

C.冬瓜皮

D.西瓜皮

E.以上都不是

11.……可用于包括妇科出血在内的各种热病出血症。

A.茄子

B.莲藕

C.番茄

D.芹菜

E.以上都不是

12.下列哪项不是“三豆饮”的组成成分。

A.青小豆

B.黑大豆

C.赤小豆

D.黄大豆

E.以上都不是

13.下列食物中含铁量较高的有:

A.芹菜

B.西瓜

C.番茄

D.苦瓜

E.以上都不是

14.下列关于马齿苋的叙述错误的是：

A.食用部位为马齿苋嫩叶

B.又名瓜仁菜

C.性味酸寒

D.入大肠、肝、脾经

E.可清热祛湿，散血消肿

15.香蕉对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用是因为：

A.香蕉具有润畅通便的功效

B.香蕉果肉甲醇提取物的水溶液有抑制细菌的作用。

C.香蕉果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸增加

D.香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激

E.以上都不是

16.下列关于绿豆解毒的说法不正确的是：

A.可解黄药子等植物中毒

B.解毒之功在皮

C.能解斑蝥中毒

D.对敌敌畏、有机P农药中毒有辅助治疗作用

E.以上都不是

17.古代将苋菜分为六种，统称六苋，其中……药用性更好。

A.白苋

B.赤苋

C.紫苋

D.人苋

E.马齿苋

18.下列关于黄瓜的说法不正确的是：

A.黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用

B.黄瓜头有抗肿瘤作用

C.黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用

D.鲜黄瓜有减肥作用

E.老年慢性支气管炎患者发作期可多食

19.金银花露是金银花水溶液……取得。

A.加热

B.过滤

C.蒸馏

D.重结晶

E.以上都不是

20.下列食疗方中……可用于糖尿病。

A.马齿苋粥

B.清蒸茶鲫鱼

C.金银花露

D.荷叶糯米粥

E.西瓜番茄汁

21.海蜇为海蜇科动物海蜇的:

A.尾部

B.头部

C.伞部

D.口腕部

E.以上都不是

22.下列哪种食物寒嗽患者可使用：

A.罗汉果

B.枇杷

C.梨

D.芥菜

E.紫菜

23.下列关于丝瓜的说法不正确的是：

A.又名天罗、布瓜

B.清热化痰

C.止咳平喘

D.化痰排脓

E.又名快果

24.下列关于紫菜的说法不正确的是：

A.含碘较高

B.可降低血浆胆因醇含量

C.多食胀腹

D.可清热利水

E.可治疗热病咳嗽

25.枇杷可用于……的食疗。

A.脾虚滑泻

B.胃寒呕吐

C.风寒咳嗽

D.胃热呕哕

E.以上都不是

26.下列那一项病症的食疗不适于用荸荠：

A.湿热黄疸

B.腹满胀大

C.小便不利

D.咽喉肿痛

E.以上都不是

27.消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，外用有解毒消肿之功的食物是：

A.紫菜

B.枇杷

C.海蜇

D.罗汉果

E.杏仁

28.芥菜不适宜治疗：

A.风寒束表

B.外感风热

C.腹胀气滞

D.痰湿中阻

E.以上都不是

29.有利尿消肿作用，又名通天草的食物是：

A.荸荠苗

B.紫菜

C.竹笋

D.芥菜

E.芹菜

30.性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：

A.甜杏仁

B.罗汉果

C.枇杷

D.紫菜

E.以上都不是

31.下列关于罗汉果的叙述正确的是：

A.异名假苦瓜

B.有小毒

C.温肺止咳

D.异名锦荔枝

E.以上都不是

32.水母是……的异名。

A.海蜇

B.紫菜

C.芥菜

D.甜杏仁

E.罗汉果

33.荸荠……患者慎服。

A.热病烦渴

B.虚寒及血虚

C.阴虚