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食堂管理工作计划八篇

食堂管理工作计划篇1

一、指导思想：

加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身

心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为，特制定本计划。

二、工作目标：

1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账

表规范。

2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食

支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。

3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒

事故的发生。

4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量

好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达

95%以上。

三、主要措施

1、强化学校食堂责任制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安

全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有

毒食物,严格执行索证制度,做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发

生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。

2、加强食堂用工管理,规范用工行为。加强食堂员工的业务培训和政治学习，

提高业务水平和服务质量。

3、加强食堂物品采购管理。执行上级对大宗物品统一采购制度，签订好合

同，招标定点采购，对于其他小宗物品要选点采购，对产品价格、质量等内容逐

一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪

漏洞。

4．加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生

伙食费，及时开出票。

5．加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作,

购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开。

6．加强食堂会计核算管理。杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周

平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。

7．加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭

证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保

管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐。

食堂管理工作计划篇2

为进一步贯彻落实上级食品卫生安全工作会议精神，进一步加强对学校食堂

管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识

培训长效机制，结合学校的实际情况，制定培训计划如下：

一、培训目的

通过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫

生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作

水平不断提升。

二、参加人员

食堂管理人员和食堂所有从业人员。

三、培训内容

1、法律法规知识：

《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学

校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》，以及

相关的法律法规。

2、学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度、食品安全预案学习。

3、《学校食堂管理操作规范》教学光盘。

4、集中培训。邀请五华区卫生局领导进行集中培训一次。

四、培训的组织实施与培训形式

1、培训的组织实施：由餐饮管理组根据培训内容具体食堂人员的工作时间

组织实施，做到工学兼顾。

2、培训的形式：采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。但每月

至少安排一次集中学习培训时间。

五、学习培训的考核评估

统一组织考试，并对培训学习的优秀人员进进表彰。

黄楼中心学校

食堂管理工作计划篇3

一、指导思想

以党的十六大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂管理队伍

建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的认识水平，努力把学校食堂办好，

让教师安心，家长放心，学生欢心。

二、工作设想

(一)完善各类制度

1、出台学校食堂管理办法。

2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细

则，突出奖勤，树立正面典型。

3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，

互相督促，总务处实行全面监督，分管校长统一审批。

4、成立学校膳食管理委员会，定期商讨学生用餐菜谱，并提前一周向家长

公布。确保师生用餐，保证菜的品