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xx市牛羊生产情况调研报告

为了解xx市牛羊养殖品种、发展模式、牧草种植及青贮、防疫、销售和市场行情等情况，我们在全市范围内组织开展了牛羊产业发展情况专题调研活动，就当前制约牛羊等草食性动物生产发展的瓶颈问题进行了深入探讨。现报告如下：

一、全市牛羊饲养情况

1、饲养总量。全市2007年、2009年、2012年牛存栏分别为174800头、155100头、132444头；牛出栏分别为82900头、75000头、69493头；可以看出，牛存出栏均呈逐年下降趋势。2007年、2009年、2012年羊存栏分别为71400头、74600头、83560头；羊出栏分别为66400头、73647头、80500头，羊存出栏均呈逐年增加趋势。

2、牛羊品种与饲养方式。全市牛饲养仍以本地的大别山黄牛、江淮水牛为主，部分规模户引进西门塔尔牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛等肉用牛。羊散养户大多数饲养安徽白山羊、黑山羊等地方品种，规模户主要以饲养波尔山羊、湖羊、南江黄羊等外来品种为主。生产方式粗放，标准化规模母牛繁育场和育肥场较少。散养户以放牧为主，冬季改为舍饲。规模饲养户以舍饲为主，但牛舍大多较为简陋，标准化牛舍数量不多。2012全市存栏能繁母牛28000头，70%以上的犊牛都依赖外地购进。牛、羊繁殖基本采取本交方式，冷配改良开展较少。2011年，枞阳县在雨坛乡新塘村设配种点，通过引进西门塔尔肉牛冻精冷配，改良当地黄牛，促进了该县肉牛养殖良种化发展。

3、规模养殖及效益。近年来，随着役用耕牛的逐步退出和血防区“以机代牛”项目的推进，我市散养牛数量不断减少，小规模肉牛养殖户有所增加，但受到资金、品种与繁殖等因素影响，仍以饲养几十头的中小规模户居多，多数还处于发展起步阶段，标准化规模养殖场很少。2012年全市存栏牛20头以上的有166户，出栏7511头、占当年牛出栏总量的11%；全市存栏羊100头以上的有163户，出栏21994只，占当年羊出栏总量的27.3%。截止2013年9月底，全市上述牛羊规模养殖户牛存栏量10006头、羊存栏41946只，可以看出，牛羊规模养殖比重还比较低，牛出栏总量虽呈下降趋势，但规模养殖比重不断增加，羊出栏总量和规模养殖比重则呈现同步增加的趋势。

牛规模养殖效益不明显，发展后劲不足。以桐城市回春农牧专业合作社为例进行效益分析，该社从2011年开始从事肉牛养殖，以圈养舍饲为主，现存栏西门塔尔、夏洛莱肉牛67头。育肥一头西门塔尔肉牛，购进体重500斤左右，成本9000元，育肥18个月，出栏时活重1500斤，活牛价格按13元/斤计算，毛收入为19500元，除去饲料成本9000元、人工、水电等成本1000元，仅赚毛利500元/头。如果自己屠宰销售，按38%宰杀率计算，牛肉价按35元/斤计算，收入19950元，牛皮等下水约850元，除去宰杀工资100元，可获毛利1700元。扣除管理及财务成本，该肉牛养殖场基本无钱可赚。

羊标准化规模养殖效益较好，发展速度明显加快。涌现出一批以xx市亨通农林开发公司、怀宁县万鑫养殖场、太湖五星湖羊生态养殖场为代表的湖羊标准化规模养殖场，发展势头较猛。据调查，目前出栏一只商品湖羊，饲养周期7个月，可获利500元。

4、饲草与饲料。我市是粮食生产大市，有丰富的农副产品资源，2013年我市玉米种植面积达15万亩，玉米秸秆产量达18万吨，稻草产量270万吨，全市农作物秸秆总量约占全省十分之一。草场资源丰富，可放养草场面积230万亩，发展牛羊等草食家畜潜力巨大。但目前玉米秸秆和稻草用于牛羊过腹还田利用所占比例很低，可放养草场利用率不高。主要是因为我市沿江、沿湖大量滩头草地大多数属于血吸虫病流行区，禁止放牧；同时大量山地草场缺乏有效管理，灌木林不断蔓延侵占、农业的不断扩张挤占草场、人类活动加速自然侵蚀等，导致草场面积不断减少，牧草质量退化严重。种草养畜发展缓慢，2012年，全市牧草种植面积9710亩，只占可利用冬闲田、撂荒地的5%，牧草品种主要包括黑麦草、墨西哥玉米、红三叶、苏丹草等。饲料青贮氨化利用率低，2012年，全市青贮、氨化饲料8821吨，占草料饲喂总量比例不到6%。

二、制约发展牛羊产业的瓶颈问题分析

基础母牛群体小、饲喂成本高、政策扶持乏力和养殖户的资金不足是制约牛羊产业快速发展的重要原因。

1、基础母牛问题。大别山黄牛、江淮水牛等本地品种，耐粗饲、适应性较好，在农耕时代曾发挥着重要作用。但由于长期缺乏投入，品种改良缓慢，仍保留着体形小、生长速度慢等特点，这也决定着无法满足如今人们对其“弃役从肉”的期盼，由于养殖效益不佳，本地品种能繁母牛数量呈逐年下降的趋势。近几年来，部分规模养牛场开始从我国北方引进肉牛饲养，推动了我市肉牛产业的发展。但大多数养殖户停留在引进犊牛育肥阶段，忽视了基础母牛的选育扩群工作，犊牛严重依赖