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酒店管理实践手册指南
TOC\o1-2\h\u20608第1章酒店管理基础 3
61991.1酒店行业概述 4
297281.1.1发展历程 4
178941.1.2现状 4
256021.1.3未来趋势 4
172981.2酒店组织结构与管理体系 4
232121.2.1组织结构 4
24791.2.2管理体系 4
78371.3酒店管理者角色与职责 4
156471.3.1角色定位 5
164251.3.2职责 5
30731第2章前台管理 5
141592.1前台接待业务流程 5
17792.1.1客人入住 5
269212.1.2客人离店 5
89152.2客房预订与排房管理 5
66252.2.1客房预订 5
147912.2.2排房管理 6
141632.3礼宾服务与客户关系维护 6
86122.3.1礼宾服务 6
25022.3.2客户关系维护 6
11341第3章客房管理 6
8663.1客房日常管理 6
50793.1.1客房分配 6
277183.1.2客房检查 6
94083.1.3客房服务 7
226413.1.4客房安全管理 7
324363.2客房卫生与质量控制 7
322203.2.1卫生管理 7
186233.2.2质量控制 7
298133.2.3员工培训 7
235223.3客房用品采购与库存管理 7
304283.3.1采购管理 7
162193.3.2库存管理 7
128113.3.3供应链管理 7
27682第4章餐饮管理 7
254324.1餐厅布局与菜单设计 7
147034.1.1餐厅布局 8
162444.1.2菜单设计 8
87664.2餐饮服务流程与规范 8
128694.2.1餐饮服务流程 8
215524.2.2餐饮服务规范 8
181414.3餐饮成本控制与盈利分析 9
149074.3.1餐饮成本控制 9
163464.3.2盈利分析 9
2564第5章人力资源管理 9
276205.1员工招聘与培训 9
206945.1.1招聘流程 9
243775.1.2培训与发展 9
96245.2员工绩效评估与激励 10
169855.2.1绩效评估 10
38875.2.2激励措施 10
100655.3员工福利与劳动关系管理 10
274365.3.1员工福利 10
87695.3.2劳动关系管理 10
16063第6章财务管理 10
17956.1酒店收入管理 11
276986.1.1收入来源分析 11
320336.1.2客房价格策略 11
229276.1.3预订与库存管理 11
257316.1.4收入优化策略 11
146166.2成本分析与控制 11
62656.2.1成本分类与归集 11
273086.2.2成本控制策略 11
194586.2.3人力资源成本控制 11
259546.2.4成本预算与监控 11
208786.3财务报表与预算编制 11
212066.3.1财务报表概述 11
290666.3.2资产负债表 11
46036.3.3利润表 12
200766.3.4现金流量表 12
177846.3.5预算编制 12
26016.3.6预算执行与调整 12
29133第7章营销与推广 12
164287.1酒店市场分析与定位 12
45737.1.1市场细分 12
164657.1.2目标市场选择 12
318877.1.3酒店产品定位 12
67717.2营销策略与渠道拓展 13
32327.2.1营销策略 13
183037.2.2渠道拓展 13
173747.3网络营销与社交媒体运用 13
256597.3.1网络营销 13
116207.3.2社交媒体运用 13
21275第8章安全与质量管理 14
78248.1酒店安全防范体系 14
14948.1.1安全组织架构 14
135108.1.2安全管理制度 14
298558.
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