DB51T 1542-2012 甜樱桃等级规格　　.docxVIP

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DB51

四川省地方标准

DB51/T1542-2012

甜樱桃等级规格

2012-12-2013-

2012-12-2013-03-

四川省质量技术监督局发布1

I

DB51/XXXXX—2012

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4要求 2

5试验方法 3

6包装 3

7标识 3

II

DB51/XXXXX—2012

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由四川省农业厅提出并归口。

本标准由四川省质量技术监督局批准。

本标准起草单位：四川省农业科学院分析测试中心。

本标准主要起草人：雷绍荣、杨晓凤、郭灵安、欧阳华学、胡莉。

1

DB51/XXXXX-2012

甜樱桃等级规格

1范围

本标准规定了甜樱桃等级规格要求、试验方法、包装和标识。本标准适用于四川省鲜食甜樱桃的等级规格划分。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准

国家质量监督检验检疫总局2005年75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1可采成熟度harvestmaturity

果实完成了生长和化学物质的积累过程，果实体积不再增大且已经达到最佳贮运阶段但未达到最佳食用阶段，该阶段呈现本品种特有的色、香、味等主要特征，果肉开始具有弹性。

3.2食用成熟度eatablematurity

果实已具备该品种固有的色泽、风味和芳香，营养价值较高并达到适合食用的阶段，此时采收的果实可当地销售和短途运输。

3.3不正常的外来水分abnormalexternalmoisture

果实表面由于雨淋、裂果、碰压伤、腐烂等产生的水分，不包括由于温度变化产生的轻微凝结水。

3.4机械伤mechanicaldamage

因机械外力所造成的损伤，如碰压伤、磨伤和刺伤等。

3.5日灼sunburn

果实表面因受强烈日光照射而形成的浅褐色斑块。

3.6裂果crackedfruit

2

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果皮开裂并深达果肉组织的果实。

4要求

4.1等级

4.1.1基本要求

根据对每个级别的规定和允许误差，甜樱桃应符合下列要求：—充分发育，具有可采成熟度或食用成熟度。

—-果实完好，无畸形果。

果实新鲜，果面洁净，无异物，无不正常的外来水分。-—无腐烂、变质。

——无害虫和虫伤。—-无异味。

4.1.2等级划分

在符合基本要求的前提下，甜樱桃果实等级分为特级、一级、二级，具体要求应符合表1的规定。

表1甜樱桃等级指标

项目

特级

一级

二级

果形

果形端正，具有本品种典型果形

果形基本端正，具有本品种典型果形

果形基本端正，具有本品种典型果形

色泽

具有本品种成熟时应有的色泽

具有本品种成熟时应有色泽的3/4以上

具有本品种成熟时应有色泽的1/2以上

果梗

新鲜，完整

新鲜，基本完整，损伤率小于5%

新鲜，基本完整，损伤率小于10%

果面缺陷

机械伤

不允许

不允许

允许轻微机械伤1处

曰灼

不允许

不允许

允许轻微日灼1处

裂果

不允许

不允许

梗洼处允许风干裂口1处

4.1.3允许误差范围

a)按质量计，特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但同时应符合一级的要求；

b)按质量计，一级允许有8%的产品不符合该等级的要求，但同时应符合二级的要求；

c)按质量计，二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但符合基本要求。

4.2规格

4.2.1规格划分

以单果重为指标，甜樱桃分为大(L)、中(M)、小(S)三个规格，各规格的划分应符合表2的规定。

表2甜樱桃规格

规格

大(L)

中(M)

小(S)

单果重，g

9

6～9

6

4.2.2允许误差范围

3

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a)按质量计，特级允许有5%的产品