DB51T 1402-2011 地理标志产品中国白酒金三角(川酒)固态法小曲白酒.docxVIP

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备案号：

DB51

四

川省地方标

准

DB51/T1402—2011

地理标志产品

中国白酒金三角(川酒)固态法小曲白酒

Productofgeographicalindication-xiaoquspiritsbysolidfermentationinThe

GoldenTriangleofChineseLiqour(Sichuanliquor)

2011-12-28发布2012-01-01实施

四川省质量技术监督局发布

I

DB51/T1402—2011

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4地理标志产品保护范围 2

5要求 2

6试验方法 5

7检验规则 5

8标志、标签、包装、运输、贮存 6

附录A(规范性附录)中国白酒金三角(川酒)浓香型白酒地理标志保护范围图 7

附录B(规范性附录)中国白酒金三角(川酒)浓香型白酒地理标志保护范围说明 8

II

DB51/T1402—2011

前言

本标准由四川省食品工业协会提出并归口。本标准由四川省食品工业协会解释。

本标准由四川省质量技术监督局批准。

本标准起草单位：四川省食品发酵工业研究设计院、国家酒类及加工食品质量监督检验中心、四川省酿酒研究所、峨眉山峨眉春酒业有限公司泸州华明酒业、泸州三溪酒业、泸州名豪酒业、泸州自然香酒业、眉山明和酒业、四川绵春贡酒业有限公司、绵竹双剑酒业有限责任公司。

本标准主要起草人：李大和、钟杰、杨官荣、刘念

1

DB51/T1402—2011

地理标志产品中国白酒金三角(川酒)固态法小曲白酒

1范围

本标准规定了中国白酒金三角(川酒)固态法小曲白酒地理标志产品的保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于列入国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的中国白酒金三角(川酒)固态法小曲白酒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB1351小麦GB1353玉米GB1354大米

GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准

GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718预包装食品标签通则GB/T8231高粱

GB10344预包装饮料酒标签通则GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T15109白酒工业术语

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

中国白酒金三角(川酒)中国白酒金三角(川酒)固态法小曲白酒生产技术规程国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法

3术语和定义

GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

中国白酒金三角(川酒)固态法小曲白酒xiaoquspiritsbysolidfermentationinTheGoldenTriangleofChineseLiqour(Sichuanliquor)以四川糯高粱或以其配比大米、糯米、小麦、玉米等和水为原料，或部分原料来自特定生产基地，并在中国白酒金三角(川酒)的特定地域范围内按中国白酒金三角(川酒)固态法小曲白酒生产技术规程生产的酒。

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DB51/T1402—2011

4地理标志产品保护范围

中国白酒金三角(川酒)固态法小曲白酒地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门批准的范围，见附录A、B。

5要求

5.1原料要求

5.1.1水

符合GB5749的规定。

5.1.2高粱

符合GB/T8231的规定。

5.1.3小麦

符合GB1351的规定。

5.1.4玉米

符合GB1353的规定。

5.1.5大米

符合GB1354的规定。

5.2酿造环境

中国白酒金三角(川酒)地处亚热带，气候温湿、水量充沛，并在群山合围、相对封闭的盆地环境之中，常年温差和昼夜温差小、湿度大、日照时间短，年平