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《营养强化面条中VB1测定方法的比较研究》

一、引言

随着人们生活水平的提高，营养强化食品越来越受到人们的关注。其中，营养强化面条作为一种营养丰富、食用方便的主食，深受广大消费者的喜爱。维生素B1（简称VB1）作为人体必需的营养素之一，对于维持神经系统正常功能和心脏健康具有重要作用。因此，准确测定营养强化面条中VB1的含量，对于保障食品质量和人体健康具有重要意义。本文旨在比较研究营养强化面条中VB1测定方法的差异，以期为相关研究和应用提供参考。

二、VB1测定方法概述

目前，常用的VB1测定方法包括生物分析法、分光光度法、高效液相色谱法等。其中，生物分析法以酶联免疫法为代表，具有较高的灵敏度和