5.3 细胞呼吸的原理和应用(第1课时)-2024-2025学年高一上学期生物（人教版2019）必修1.pptx

第3节细胞呼吸的原理和应用第5章细胞的能量供应和利用（第1课时）

复习提问1.生物体生命活动的主要能源物质是什么？2.生物体生命活动所需的直接能源物质是什么？糖类ATP那么，糖类、脂肪等有机物中蕴含的能量如何转化为生命活动所需要的直接能量ATP的呢？

生物体生命活动所需的直接能源物质生物体生命活动的主要能源物质糖类等有机物ATP氧化分解细胞呼吸的实质是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量的过程。细胞呼吸

定义：是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并产生ATP的过程。（P94)呼吸作用的实质：是细胞内的有机物氧化分解，并释放能量。【注意】呼吸≠呼吸作用细胞呼吸(cellrespiration)

O2呼吸系统循环系统组织细胞CO2呼吸作用（细胞呼吸）呼吸运动（吸气、呼气）细胞呼吸是如何进行的呢？呼吸是指机体与环境之间O2和CO2交换的过程。实质：有机物氧化分解供能

发酵生产葡萄酒的车间通气让酵母菌进行有氧呼吸,有利于酵母菌快速繁殖;密封让酵母菌进行无氧呼吸,产生酒精。有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放能量多，为细胞增殖提供充足的动力。密封发酵时，酵母菌将有机物分解为酒精时，也能为自身的生命活动提供少量能量。1、都是培养酵母菌，为什么有的通气有的需要密封？2、为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？3、在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对自身有什么意义？酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。讨论

1.酵母菌（1）结构：单细胞的真菌，是生物；（2）代谢类型：酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，属于；（3）繁殖方式：主要是生殖；真核兼性厌氧菌出芽（无性）实验原理探究·实践探究酵母菌细胞呼吸的方式

探究·实践探究酵母菌细胞呼吸的方式大量二氧化碳和水酒精和少量的二氧化碳酵母菌在有氧和无氧的环境下均能呼吸吗？呼吸产物分别是什么？酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。在有氧条件下能产生_______________，在无氧条件下产生______________________。作出假设提出问题

实验思路：分析变量自变量:因变量:无关变量:细胞呼吸的条件细胞呼吸的产物有氧无氧影响实验结果的可变因素(温度、葡萄糖溶液浓度、酵母菌活性等)——酒精、CO2分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳。相同且适宜探究·实践探究酵母菌细胞呼吸的方式设计实验关注问题：1.自变量如何处理？如何控制无氧和有氧条件？2.因变量如何检测？怎样鉴定酒精的产生？怎样鉴定CO2的产生以及量的多少？3.怎样保证酵母菌的正常生活？

1.如何控制有氧和无氧的条件？探究·实践探究酵母菌细胞呼吸的方式有氧无氧气泵通气、密封（1）以上锥形瓶中的溶液在实验中的作用分别是什么？10%NaOH的作用是：澄清的石灰水作用是：检测CO2的产生吸收通入空气中CO2，排除空气中CO2的干扰AB瓶加入煮沸冷却葡萄糖溶液：杀菌除氧，避免高温杀死酵母菌

（2）B瓶为什么要封口放置一段时间，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶？瓶口密封放置一段时间,可以让酵母菌消耗完瓶中原有氧气，造成无氧环境。探究·实践探究酵母菌细胞呼吸的方式有氧无氧

2.怎样鉴定有无酒精？怎样鉴定有无CO2？如何比较CO2的多少？(1)检测酒精：酒精+重铬酸钾（浓硫酸溶液）：橙色→灰绿色（2）检测CO2：①使澄清石灰水变浑浊（根据浑浊程度检测CO2产生的多少）②溴麝香草酚蓝：蓝→变绿→再变黄（根据其变黄色时间的长短，检测CO2产生的多少）注意：检测时需要等培养液中葡萄糖耗尽再进行。因为葡萄糖能和酸性重铬酸钾反应探究·实践探究酵母菌细胞呼吸的方式

1.配置酵母菌培养液取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中，分别向瓶中注入240mL质量、分数为5%的葡萄糖溶液。繁殖快、细胞代谢旺盛、实验效果明显条件适宜（25～35℃，pH3.0-7.5）给予充足的养料（葡萄糖溶液）3.如何保证酵母菌在整个实验过程中正常生活？安装实验装置保持无关变量相同且适宜探究·实践探究酵母菌细胞呼吸的方式实施方案2.检测CO2的产生①使澄清石灰水变浑浊