学校食堂员工培训计划方案.pptx

学校食堂员工培训计划方案

CONTENTS培训计划概要培训课程设置培训后续跟进

01培训计划概要

培训计划概要培训目标提升学校食堂员工的服务品质和食品安全意识。培训考核每位员工需通过理论考核和实际操作评估。

培训目标培训内容:

包括礼仪培训、食品安全知识学习、应急处理演练等。培训方法:

结合理论教学和实际操作演练，采用师生互动的方式进行培训。培训周期:

持续两周，每周工作日晚间进行培训。

培训考核考核要求:

达到80分及以上算合格，考核内容涵盖培训所有内容。考核方式:

分为笔试和实践操作两部分，满分100分。

02培训课程设置

培训课程设置理论课程：

学校食堂服务流程及食品安全管理。实践操作课程：

现场模拟服务和应急演练。

理论课程服务礼仪:

接待礼仪、沟通技巧等。食品安全知识:

食材保存、加工卫生等。应急处理:

突发事件处理流程、急救常识等。

实践操作课程模拟服务:

模拟食客点餐、结账、清台流程。

应急演练:

突发事件模拟演练，如火灾、食物中毒等。

03培训后续跟进

培训后续跟进督导检查：

安排定期督导员工服务情况。

员工奖惩：

根据员工表现进行奖励或处罚。

督导检查检查频率:

每月至少一次，消耗质量保障。督导内容:

对服务态度、食品卫生等进行检查评分。

员工奖惩表现优秀:

奖励员工认可证书和奖金。

表现不佳:

进行警告和绩效降级处理。

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