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《蜂王浆水溶性蛋白的提取及保鲜作用的研究》
一、引言
蜂王浆作为一种营养丰富的天然产品，具有极高的生物活性与保健价值。其中，水溶性蛋白是蜂王浆的重要组成部分，具有多种生物功能。因此，研究蜂王浆水溶性蛋白的提取方法及其保鲜作用，对于开发利用蜂王浆资源、提高产品质量及延长产品保质期具有重要意义。本文将就蜂王浆水溶性蛋白的提取方法、提取工艺及其保鲜作用进行详细的研究与探讨。
二、蜂王浆水溶性蛋白的提取
1.材料与方法
（1）材料：新鲜蜂王浆、乙醇、丙酮、硫酸铵等。
（2）方法：首先对蜂王浆进行预处理，然后采用不同的提取方法，如醇沉法、盐析法等，对水溶性蛋白进行提取。在提取过程中，需严格控制温度、p
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