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专题11生物技术

?题型一转基因技术

解题关键1：概念必备

把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状。

例如：转基因鼠

将绿色荧光蛋白基因转入猪的基因组中培育出的转基因荧光猪

将苏云金芽孢杆菌的抗虫基因转入棉花的基因组中培育出的转基因抗虫棉

1．（2023·山东威海·中考真题）科学家将某种蜘蛛的基因注入蚕的受精卵中，培育出了蚕的新品种，这种蚕吐出的丝中约有10%的成分与蜘蛛丝的相同。该过程用到的生物技术是（????）

A．杂交技术 B．仿生技术 C．克隆技术 D．转基因技术

【答案】D

【解析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质，利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种的技术，将某种蜘蛛的基因注入蚕的受精卵中，培育出了蚕的新品种，该过程用了转基因技术，故ABC不符合题意，D符合题意。

故选D。

2．（2023·江苏南通·中考真题）我国约有1/3的成年人由于乳糖酶分泌少，不能完全消化牛奶中的乳糖，食用牛奶后会出现腹泻等不适症状，这称为乳糖不耐受。为解决这一问题，科学家将肠乳糖酶基因导入奶牛的基因组中，使获得的“新品种牛”乳汁中乳糖含量大大降低，而其他营养成分不受影响。用这种技术培育的“新品种牛”称为（?????）

A．克隆牛 B．转基因牛 C．试管牛 D．杂交牛

【答案】B

【解析】A．克隆牛是在细胞水平上进行的无性生殖技术，而转基因技术是在分子水平上的操作；克隆牛没有转入非自身基因，不属于转基因生物，A不符合题意。

B．科学家将肠乳糖酶基因导入奶牛的基因组中，获得的“新品种牛”的性状发生了改变（乳汁中乳糖含量大大降低），这种“新品种牛”含有非自身基因——肠乳糖酶基因，所以是转基因牛，B符合题意。

C．试管牛是将牛的精子和卵细胞在体外进行受精，然后植入母体而诞生的牛，试管牛体内没有转入非自身基因，不属于转基因生物，C不符合题意。

D．杂交牛是指的是通过人工授精等方法，将不同品种、不同血缘、不同地域的牛杂交，使不同牛的基因重新组合获得的新品种；杂交牛体内没有转入外源基因，不属于转基因生物，D不符合题意。

故选B。

?题型二克隆技术

解题关键：克隆羊模型图（必备知识）

克隆羊多利之所以长的象甲羊，原因是甲羊提供了细胞核，它能够控制生物的发育和遗传。

1．（2023·湖南湘潭·中考真题）我国科学家通过核移植技术成功克隆出了“中中”和“华华”两只猕猴，培育过程如图。下列叙述正确的是（）

??

A．克隆技术属于有性生殖

B．“中中”和“华华”与卵供体猴更加相像

C．“中中”和“华华”是由受精卵发育形成的

D．“中中”和“华华”的性别相同

【答案】D

【解析】A．克隆技术不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，属于无性生殖，A错误。

B．由分析可知，细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心，对生物的遗传具有重要意义。因此在克隆的过程中，谁提供了细胞核，克隆出来的生物就像谁，据图可见：“中中”和“华华”与核供体猴更加相像，B错误。

C．“中中”和“华华”是通过克隆技术诞生的，属于无性生殖，不是由受精卵发育形成的，C错误。

D．“中中”和“华华”拥有完全相同的遗传物质，所以性别相同，长相十分相似，D正确。

故选D。

2．（2023·陕西·中考真题）下图是克隆羊多莉的诞生过程。关于多莉的分析，正确的是（）

??

A．是有性生殖的结果 B．遗传物质和黑面白羊2一致

C．性状和黑面白羊1相同 D．性别由白羊决定

【答案】D

【解析】A．克隆是指生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体，A不符合题意。

B．细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。据图可知，是白羊提供的细胞核，所以多莉遗传物质和白羊一致，B不符合题意。

C．基因控制生物的性状，基因位于细胞核内，由B可知，多莉遗传物质和白羊一致，所以性状和白羊相同，C不符合题意。

D．由B可知，多莉遗传物质和白羊一致，性别是由遗传物质决定的，所以多莉性别由白羊决定，D符合题意。

故选D。

?题型三发酵技术

解题关键：基础知识必备

1、食品发酵的原理：

（1）酵母菌：酿酒、制作馒头和面包用；

（2）霉菌：制酱、酱油、腐乳用。

（3）乳酸菌：:制作酸奶、泡菜、酸菜用。

（4）醋酸菌：制醋用。

2、食品保存方法：

食品保存方法

原理

举例

脱水法

这四种方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理

香菇

晒制与烟熏法

腊肉

渗透保存法

用糖溶液除去鲜果中