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百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

生物化学-练习卷作业答案

作业题

一、填空题

1、组成蛋白质分子的碱性氨基酸有赖氨酸、精氨酸与组氨酸。酸

性氨基酸有天冬氨酸与谷氨酸。

2、在生理条件下(pH7、0左右),蛋白质分子中的精氨酸侧链与赖

氨酸侧链几乎完全带正电荷,但就是组氨酸侧链则带部分正电荷

3、脯氨酸与羟脯氨酸与茚三酮反应产生黄色的物质,而其她氨基

酸与茚三酮反应产生紫色的物质

4、常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有氧化法,常用的试剂

为过甲酸;还原法,常用的试剂为β-巯基乙醇或巯基乙酸

5、维持蛋白质构像的化学键有肽键、二硫键、氢键、疏水键、离

子键与范德华力。

6、当溶液中盐离子强度低时,可增加蛋白质的溶解度,这种现象称

盐溶。当溶液中盐离子强度高时,可使蛋白质沉淀,这种现象称盐析。

7、蛋白质的二级结构就是指α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规则

卷曲等几种类型

8、测定蛋白质浓度的方法主要有凯氏定氮法、双缩脲法、Lowry

法、紫外吸收法。

9、天冬氨酸与赖氨酸就是尿素合成途径中重要的氨基酸

10、大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为16%,如测得1g样品

含氮量为10mg,则蛋白质含量为6、25%

11、组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有酪氨酸,丝氨酸,

苏氨酸

12、组成蛋白质的20种氨基酸中,含有咪唑环的氨基酸就是组氨

酸,含硫的氨基酸就是甲硫氨酸,半胱氨酸,胱氨酸

13、蛋白质中的苯丙氨酸,酪氨酸,与色氨酸3种氨基酸具有特性,

因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。

14、鉴定蛋白质多肽链氨基末端常用的方法有肼解法与羧肽酶法

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15、肽键实际上就是一个共振杂化体,因此肽键具有部分双键的性

质

16、最早提出蛋白质变性理论的科学家就是吴宪

二、判断题

1、天然氨基酸都具有一个不对称α-碳原子

答:错。因为甘氨酸并没有不对称的α-碳原子。

2、双缩脲反应就是肽与蛋白质特有的反应,二肽也有双缩脲反应

答:错。双缩脲只能与含有两个或两个以上肽键的蛋白质或多肽反

应,二肽只有一个肽键,无法发生双缩脲反应。

3、组氨酸就是人体的一种半必须氨基酸

答:对。因为在幼儿时候,组氨酸就是必需氨基酸,无法自身合成;而

到了成人,人体自身就能合成组氨酸,就成为了非必需氨基酸。

4、在一次实验中,蛋白质顺序仪可以测定肽链长度为200个氨基

酸残基的氨基酸顺序

答:错误。

5、维持蛋白质三级结构最重要的作用力就是氢键

答:错误。维持蛋白质三级结构最重要的结构应该就是疏水键。

6、大多数蛋白质主要带电基团就是由它N端的氨基与C端的羧

基组成

答:错误。应该就是由R基团。

7、变性蛋白质溶解度降低就是因为蛋白质分子的电荷被中与以及

除去了蛋白质外面的水化层所引起的。

答:错误。