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面包店创业计划书（5篇）

面包店创业计划书篇一

1、本计划书将围绕6W2H方式展开：

（1）why？我为什么要开面包店铺？（先找出自己真正开店铺

的动机？）

（2）when？我准备什么时候开店铺？（决定开店铺的时机之前，

全部资金是否已经到位？）

（3）where？我的店铺想要开在哪里？（租金是否符合自己的资

金预算标准？）

（4）what？我的面包店铺想卖什么？（自己是否了解门店铺未

来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？）

（5）whom？我的面包打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己

掌握还是外聘师傅？）

（6）who？开店铺后，谁来经营这家面包店铺？（是由自己直

接经营，还是聘请外人来管理？）

（7）howmuch？我准备多少资金开这一家面包店铺？（自己能

掌握的资金有多少钱？）

（8）howto？我打算怎样经营这家面包店铺？（这关系门店铺

装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？）

最后，机会永远是留给准备最好的人。

2.、原则

1

1)第一次开店铺不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的

装修不可少。

2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。

3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。

3、可行性分析

3.1.劣势与威胁

1)本地已有数家面包店铺，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强

的竞争力。

2)某某面包制作工艺不够精湛。

3)店铺长营销管理能力（主要表现在：销售口才，结合实际情况

促销方案制作，挖掘潜在市场）。

了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主

要客户分类（妇女/学生，年龄段），了解在尤溪的不同地段，客户各

因素的影响因子。

注意事项

1)面包店铺是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开

始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，

有消息称面包店铺装人实行

QS制，到时你的开的店铺如果达不到

QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要

2

实行还不是短期能实现的（暂略）。

2)味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，

卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；

3)影响购买的因素：新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、

促销、价格等为重要因素的递减顺序。

4)评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。

4.财务状况分析

4.1.资金预算

1)一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店铺面均需5

万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅

拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具

需2千元左右：货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流

动资金等约1万元。

2)设备以二手货为主。

3)周转金（至少是总投资的30％）

4)店铺租（建议预测月营业额的8％～17％）、店铺型（依据营

业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、装修＋空间动线设

计（依据预算、产品类别及店铺铺风格而定）。设备

烤箱

醒发箱

冰箱

大小搅拌器

3

操作台

收银台可自用电脑加扫描仪来做

各种模具、刀具

原料

5、产品定位与差异化营销

1)精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。

2)保健（营养）面包为特色：

特色类别材料及成分目标对象

早餐面包学生早餐

胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人

糙米面包60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样

硬化和心脏病患者食用藻类面包可以促进血液循环

减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素

无糖面包概念诱导

儿童面包概念诱导