食品工厂设计6.ppt

第六章公用系统P183与全厂个部门、车间、工段有密切关系的，为这些部门所共有的一类动力设施。对于食品厂来说，这类设施一般包括：给排水、供电及仪表、供汽、制冷和暖风。这五项工程分别由五个专业工种的设计人员来设计。其专业性强。１.厂外工程由当地的市政设计或者施工部门负责。２.厂区由负责整体项目的专业设计院的有关设计工程来承担。３.车间内工程由于其中的水管、汽管和生产关系密切，他们的设计一般由工艺人员来担任，其他则归属专业工种来承担。设计的要求：满足生产需要、符合卫生要求、费用经济、运行可靠（供应的数量和质量）第一节给排水p185一、设计的内容１.取水及净化工程２.厂区、生活区及车间内的给排水网３.室内卫生工程４.冷却循环系统５.消防系统６.废水处理系统二、资料１，各部门对水量，水质，水温的要求，负荷的时间。２，取水的水文资料，地质，地形资料。３，当地环保公安消防的有关规定。三、对水质的要求食品厂的水一般分为：1.生产用水和生活用水：符合“生活饮用水标准”。2.特殊生产用水（直接构成产品的组分和锅炉用水）：在符合“生活饮用水标准”的基础上进一步处理，给水中有钙、镁盐时，锅炉的受热蒸发面上会形成垢，其导热性差，降低了热效率，还易使炉管鼓泡、变形甚至爆破，当水中含有较多的氧气、二氧化碳、氯化镁、硫酸盐时易腐蚀受热面，水中过多的钾，钠使锅炉水产生泡沫，蒸汽带盐使一些过热器结垢或损坏。３.冷却用水、消防用水：理论上对水质要求低与生活饮用水，但在实际中，由于冷却用水往往循环使用，为便于管理和节约投资，厂并不另设供水系统。四、水源（p186）１.自来水：２.地下水：指地壳上部岩层中的水，埋藏于岩石的孔隙，裂隙，溶洞中。３.地面水：也称地表水，指江河，湖，池，塘，水库，等积聚和流动水，这些水的数量，季节分配，水质和出现频率变化很大，污染主要来自工业废水生活污水。五、设计注意事项1）自来水优先采用。水源的选择:自来水、地下水、地表水、自来水优先，其次地下水，再次地表水。2）自备水源时,水质符合生活饮用水卫生标准及本厂的特定要求。3）消防、生产、生活给水管网尽可能用同一管路系统。4）排放的生活、生产废水应进行处理，达到国家规定的排放标准。5）冷却水应循环使用，以节约用水量和能源消耗。6）凡用于增压（如消防、冷却循环等）的水泵应尽可能集中布置．以利于统一管理及使用。7）主厂房或车间的给排水管网设计应满足生产工艺和生活安排的需要。★无论何种水源，锅炉用水一般都要进行软化处理．且一般用离子交换法进行软化。六、全厂性用水量计算１.生产用水（工艺、锅炉、冷却）p742.生活用水：与气候、生活习惯及设施的完善有关，比生产用水量小得多，一般可估算生活最大小时用水量＝最大班人数×70/1000(m3/h)家属宿舍每人每日20０～250．食堂每人每餐10～15浴室每人每次90～135，车间职工每人每班25～35,以上数据还需乘小时变化量锅炉用水量：可按下式估算生产废水、生活污水需经过处理达到排放标准后排放，排放量可按下式计算：第二节供电，自控一、设计内容P189厂区变配电工程，厂区的供电外线，车间的设备配电，厂区和室内的照明，生产线和工段的自动控制．二、设计资料各部门用电的负荷要求，三、供电要求P1291;2;3;....为减少损耗，变电所毗邻负荷集中的部门，供电管路及电器要考虑防潮。工艺专业提供用电设备的安装容量和电力设计的基本资料，供电设计把安装容量变成计算负荷．根据计算全厂用电负荷选择供电线路和器容量，一般考虑变压器的容量为1.2倍于全厂的用电负荷。选择变压器容量时，应考虑：１.电力负荷分级及不能中断供电的程度；２.电源可供进线的条件；３.工厂负荷的均衡性；４.有无大的冲击负荷．工厂电源供电电压：装机容量在250kW以下可采用低压380／220V三相四线制。车间和照明电源与动力线分开，并留有备用回路。主要生产车间宜设值班照明。电力负荷的等级是按用电设备厂对供电可靠性的要求来划分的，通常分为三级。p190工业企业的电力负荷分级一级负荷，突然中断供电，将造成人员身伤亡，重大设备损坏或者给国民经济带来重大损失。二级负荷，突然中断供电将造成大量废品，主要设备损坏或者停产造成经济上较大损失。所有不属于一级和二级的负荷，一但停电损失不大．对于一级：应由两个独立电源供电，一般不会同时坏，对二级：尽量做到中断后迅速恢复，有困难时允有一回路来用供电，对三级无特殊要求。准确确定各个设备的负荷等级，要根据各厂实际情况，如有备用设备，负荷