食品中的食品安全执行与健康.pptxVIP

食品安全的重要性食品安全直接关系到人们的健康和生命安全。安全的食物是人们生存和发展的基本保障。食品安全与我们的日常生活息息相关，它关系到每个人的身体健康，也关系到整个社会的稳定和发展。11

食品安全法律法规概述11.相关法律法规中国食品安全法律法规体系已建立，包括食品安全法、食品安全国家标准等。22.主要内容涵盖食品生产、加工、流通、消费等全过程，规范食品安全标准、生产许可、监管制度等。33.责任主体明确政府、企业、个人等责任主体，确保食品安全责任落实，维护消费者权益。44.执法监管加强食品安全监管执法，严厉打击违法行为，维护市场秩序。

食品安全执行的主要部门和职责国家市场监督管理总局负责食品安全监管的综合协调和监督执法，制定食品安全标准和规范。国家食品药品监督管理局负责食品生产许可、食品添加剂管理、食品安全事故调查处理等。公安机关负责打击食品安全违法犯罪行为，维护食品安全秩序。卫生健康部门负责食品安全相关的卫生监督和疾病防控。

食品生产许可制度1制度目的食品生产许可制度是为了保障食品安全，规范食品生产行为而设立的。它旨在确保食品生产企业符合相应的安全标准，生产出安全的食品。2许可内容食品生产许可证包含了企业基本信息、生产场所、生产设备、产品种类、检验合格等内容，是企业合法生产食品的凭证。3审核流程申请企业需要提交相关材料进行审核，包括企业资质、生产场所、设备设施、人员资质等。审核合格后，颁发食品生产许可证。

食品标签管理法律法规《中华人民共和国食品安全法》等法律法规对食品标签内容、标示方式、语言等方面做出了明确规定。标签应真实、准确、完整，并符合相关标准要求。内容要求产品名称配料表净含量生产日期和保质期生产厂家和地址产品标准号食品添加剂等监管措施监管部门加强对食品标签的监督检查，对违反相关规定的行为进行处罚。同时，鼓励消费者积极举报食品标签虚假信息，维护自身权益。重要意义食品标签是消费者获取食品信息的重要来源，是保障食品安全的重要环节。标签管理有助于消费者做出明智的消费选择，并促进食品生产企业的诚信经营。

食品添加剂使用规范分类与标识食品添加剂应按其功能类别进行分类，并应在产品包装上清楚地标注名称、添加量和功能。安全限量每种食品添加剂都有安全使用限量，不得超过国家标准规定。检测与监管食品生产企业要严格执行食品添加剂使用规范，并接受相关部门的监督检查。违规后果违反食品添加剂使用规范将受到法律处罚，并可能对消费者健康造成危害。

食品污染物控制标准食品污染物是指在食品生产、加工、运输、贮藏等环节中进入食品的各种有害物质，包括微生物、化学物质和物理污染物等。食品污染物控制标准是国家为保障食品安全，对食品中污染物含量所制定的限量标准。这些标准规定了不同食品中允许含有的污染物种类和最大限量，是食品安全监管的重要依据。食品污染物控制标准的制定和实施，有利于控制食品污染，保障食品安全，维护消费者权益。

食品生产过程中的关键控制点原料控制严格把控原材料质量，包括来源、品质、检验等。生产环境控制确保生产环境清洁卫生，防止污染。生产工艺控制严格执行操作规程，确保工艺参数控制在合理范围内。产品检验控制对生产过程中的关键环节进行检验，确保产品符合标准。包装贮存控制确保包装材料安全，并根据产品特性选择合适的贮存条件。运输控制保证运输过程中的安全，防止产品受到污染或损害。

食品原料来源溯源机制追溯体系建设建立完善的溯源体系，涵盖生产、加工、流通等环节，实现食品原料可追溯。信息技术应用运用物联网、大数据等技术，构建可追溯平台，记录食品原料的生产、流通信息。标准化管理制定统一的溯源标准，规范溯源流程，保证溯源信息的准确性和完整性。监管与执法加强对食品原料来源的监管，建立健全追溯机制，严厉打击非法生产和流通行为。

食品流通环节的监管流通环节监管的重要性食品流通环节是食品安全的重要环节，监管的重点是确保食品安全，防止不安全食品流入市场。流通环节监管的目标是保障食品质量安全，维护消费者权益。流通环节监管的主要内容包括对食品生产经营者的资质审核，食品运输、贮存条件的监管，食品标签的管理，以及食品安全信息的追溯。监管部门要加强对食品流通环节的巡查，及时发现和查处违法行为，确保食品安全。

餐饮服务业食品安全管理食品安全是重中之重餐饮服务业直接面向消费者，食品安全管理至关重要，必须严格执行相关法律法规，确保食品安全。消费者安全保障餐饮服务企业要建立健全食品安全管理制度，加强员工培训，确保食品安全，保护消费者健康。监管措施加强政府部门要加强对餐饮服务业的监管，开展食品安全检查，严厉打击违法行为，保障食品安全。规范化管理餐饮服务企业应注重食品采购、储存、加工、销售等各个环节的规范化管理，建立食品安全追溯体系，提升食品安全管理水平。

学校食堂食品安全监管11.严格准入