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《玉米胚芽储藏稳定性的研究及其调控》

一、引言

玉米作为全球主要的农作物之一，其利用价值已经不仅限于简单的食物来源，更重要的是其在食品、饲料、化工等领域的广泛应用。玉米胚芽作为玉米的重要组成部分，其营养价值和经济价值日益受到重视。然而，玉米胚芽的储藏稳定性问题一直是影响其价值发挥的关键因素。因此，对玉米胚芽储藏稳定性的研究及其调控手段的探讨具有重要的理论意义和实践价值。

二、玉米胚芽的组成及储藏特性的重要性

玉米胚芽主要由油脂、蛋白质、碳水化合物等组成，其中油脂含量丰富。由于其组成特点，玉米胚芽的储藏稳定性主要受其水分含量、环境温度、湿度及微生物活动的影响。良好的储藏稳定性不仅决定了玉米胚芽的