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课题1
人类重要的营养物质;;1.基本营养素包括、、、、
、六大类。;今天你吃了什么早餐？;知识点1蛋白质;蛋白质的功能;含蛋白质的食物;几种蛋白质;蛋白质的变性;;;糖类的作用;常见的糖类;人体糖类代谢过程;例2.下列有关糖类的说法中错误的是（）
A.糖类是人类食物的重要成分
B.糖类由C、H、O三种元素组成
C.在人类食物所提供的总能量中有60%~
70%来自糖类
D.食物淀粉在人体内经酶的作用与水发生一
系列反应最终变为蔗糖;知识点3油脂和维生素;油脂的分类;人体不能摄入太少或太多的油脂，太少，不能满足机体的需要，人就会消瘦；太多，容易引发肥胖和心脑血管疾病。;维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。
水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等均含有丰富的维生素。;例3.下列有关油脂的说法不正确的是（）
A.油脂的组成元素和淀粉相同但结构不同所以性质不同
B.油脂的组成和结构与淀粉相似所以性质相同
C.油脂是人类膳食的重要组成部分也是重要的营养物质
D.人体中的油脂还是维持生命活动的一种备用能源;例4.小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（）;人类重要的营养物质;富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒。在酿酒过程中淀粉在酶的作用下转化为葡萄糖，葡萄糖发酵为酒精。香甜的酒酿就是利用该原理用酒曲酶(俗称酒药)制作的。家庭一般制作酒酿的简单流程图如下(注:有机反应化学方程式可用箭头表示):;(1)配平化学方程式:(C6H10O5)n(淀粉)＋H2O
nC6H12O6(葡萄糖);(3)成熟的酒酿放置时间越长酒味越浓，因为更多的葡萄糖在酒曲酶作用下发酵分解为酒精(C2H5OH)和二氧化碳，写出该反应的化学方程式
。;
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