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学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

引起尿酸高的食物

第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg)

肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、

沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母

第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg)

1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、

鳗鱼及鳝鱼；2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、

兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡

第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤75mg)

1.鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙

虾、蟹、牡蛎2.肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉

3.麦麸:麦片、面包、粗粮

4.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、

干豆类、豆腐第四类含嘌呤很少的食物

1.粮食：大米、小麦、XXX、大米、荠麦、玉米面、精白

粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小

点心。

2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘

蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、

蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜3.水果：各类水果。蛋、乳类：

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料：汽水、茶、咖啡、

XXX、巧克力

4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等

一般以为，尿酸高即痛风。

痛风是嘌呤代谢紊乱所致的疾病，它的关键是血液中尿酸

过高，由于尿酸的沉积而累及肾脏、关节等器官。

对痛风除了综合治疗外，在自我保健方面，合理的饮食对

防止病情的发展起着至关重要的作用。鸡蛋、牛奶不含嘌呤，

绝大多数蔬菜（菌类、菠菜、扁豆、芦笋、豆类除外）、水果

含嘌呤甚少，可以放心食用。对含嘌呤很高的食物，如动物内

脏、鱼子、骨髓、沙丁鱼、牡蛎、小虾皮、鲭鱼、淡菜、肉糜

和各种肉汤等，当然应“敬而远之”。

但对含嘌呤“不太高”的食物应该区别对待，因为嘌呤是亲

水性物质，以鸡为例，如果将鸡肉用水煮后，鸡肉中的嘌呤约

可减少一半，弃汤食肉，不失为聪明的办法；吃豆腐而不吃黄

豆，也是同样的道理。当然，还要注意适量。

痛风病人不宜喝酒，因喝酒会造成体内乳酸堆积，乳酸对

尿酸的排出有合作作用。啤酒出格不克不及饮，因啤酒中含有

较多核酸，核酸经过代谢，最终分解为尿酸。外洋医学家主张，

如患者控制饮食、停止喝酒，肥胖者通过调解饮食减肥，并多

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饮水，则相当多的痛风病人在不服用降尿酸药的情形下，血尿

酸也有可能自然降至正常程度。

患者虽可服用降尿酸的药物（包孕排尿酸药苯溴马隆和抑

制尿酸分解药别嘌醇），但如能通过公道饮食而使尿酸自然降

下来，那当然是最理想不外的了。痛风病人如何安排饮食？

饮食的一般准绳是避免进食高嘌呤食物，如植物内脏、沙

丁鱼、蚝、蛤、蟹等一级和二级高嘌呤食物。饮食搭配以三级

和四级为主。需求严厉戒酒，以防急性发作。为促进尿酸渗出

宜多饮水，使尿量每天在2000ml以上。饮食打算要综合制订，

既要减少嘌呤摄入，又要营养周全，避免从一个极度走向另一

个极度。下面介绍一个低嘌呤饮