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中学食品卫生安全工作实施方案

一、背景

随着我国经济的快速发展，食品行业也在迅猛发展，食品生产和销售业已成为我国支柱产业之一，食品安全日益受到人们的关注。中学是学生的重要学习和生活场所，保障学生饮食安全、营养均衡，保障学生的身心健康，是中学工作的重要任务之一。因此，加强中学食品卫生安全工作，切实保障学生饮食安全和健康，是中学的必然要求。

二、工作目标

1、全面排查学校食品企业是否具有食品卫生生产许可证，是否满足食品卫生安全的各项要求。

2、制定中学食品卫生安全操作标准，确保学校食品从进货到加工、储存、运输、销售过程严格按照操作标准进行。

3、建立健全餐前试吃制度，确保学生餐食品质安全。

4、加大食品质量安全监管力度，严厉打击食品安全违法行为。

5、建立中学食品卫生安全工作体系，实现有计划、有组织、有保障地开展工作。

三、操作标准

1、食材采购：学校食品企业必须选择具备食品卫生生产许可证的合法企业进行采购；采购应当严格遵守食品安全规范，杜绝使用过期变质、有毒有害等食材。

2、食品加工、储存：食品加工应当规范进行，避免使用过期食材和生食品，储存过程应当严格遵循温度、湿度、通风等标准，防止食品腐败产生细菌。

3、餐饮销售：学校食品企业必须设置清洗消毒台和饮用水消毒设施，准确称量食品数量，确保饮食质量安全。

4、卫生清洁：食品加工和销售场所必须保持清洁卫生，在食品加工过程中，加上口罩和帽子，确保互不污染。

四、实施方案

1、制定中学食品卫生安全操作标准。中学要结合学校实际情况制定并颁布食品卫生安全操作标准，确保学校食品从进货到加工、储存、运输、销售过程严格按照操作标准进行。

2、推进企业认证。通过学校食品企业的认证审核，以及食品安全生产许可证的颁发，中学食品质量安全监督工作开展起来可掌握更大的力度。

3、制定中学食品卫生安全分类检查制度，加强检查力度。中学为防范食品卫生安全问题，定期开展食品卫生安全检查，实现学校食品卫生安全问题即时发现和解决。

4、建立中学食品卫生安全报告制度，对食品卫生安全问题进行公示。中学食品安全管理工作要开展相关检查，并及时记录检查情况进行报告，公开食品质量安全管理信息，为学生及其家长提供科学判定基础。

五、总结

中学食品卫生安全工作是保障学生健康的关键工作，必须加强领导机制的建设，实施有针对性的管理措施，全面落实中学食品卫生安全工作。中学应长期加强学生食品质量安全监督工作，确保学生的饮食安全和身体健康。