中华酒文化第一章-酒文化绪论.pptVIP

什么是酒文化？在中国文化的总范畴中，存在一个相对独立、蕴涵丰富、完整而系统的酒文化体系。包括：几千年来不断改进和提高的酿酒技术和工艺；酒对人类社会调谐和破坏的历史；历代政府为酒的酿造和销售制定的法律制度；不同地域和民族的多姿多彩的酒礼酒俗；形形色色的酿酒工具和饮酒器皿；文人墨客的诗文和歌曲；酒的典故，酒令，酒名等。中国白酒是中华民族的优秀文化遗产!历史性文化：以茅台、五粮液为首的传统白酒品牌，都是中国酒文化的典范。情感文化：“金六福”的福文化；“孔府家”的“家”文化；“贵州青酒”的友情文化。个性文化：“酒鬼酒”高举个性品牌文化；随后云峰酒业，也以其“小糊涂仙”个性“糊涂”文化的诉求成功，至今仍畅销于市场。地域文化：中国地大物博，每一个地域都有其适应当地的个性文化氛围代表，这种文化可能是一个名胜古迹，也可能是一种地域性的历史文化或者地域性的人物。中国的饮酒文化中国的酒有5000年以上的悠久历史。形成了独特的风格。中国的酒主要是以粮食原料酿制而成的，以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵，半固态发酵为特征，成为东方酿酒业的典型代表;酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。中国是一个以农立国的国家，而中国白酒绝大多数是以粮食酿造的。1