人体对水的需要.ppt

第八节

人体对水的需要0160%03血浆5%02细胞外液20%人体内水的含量及分布分布：主要分布于细胞内外细胞内液40%组织间液15%含量：（1）与年龄、性别有关成人男性60%成人女性50%新生儿80%老年人45%（2）不同的器官含水量不同年龄越小，含水量越高血液含水量最高（83%），脂肪的含水量最低（10%）肥胖者?瘦者，女性?男性思考：胖人与瘦人谁更耐渴？人体各组织含水量约占人体重量的60%人体每天需要约2L水来维持健康是所有生物赖以维持生命的要素水的一般性水是一种无色、无味和无臭的物质奇妙的溶剂水的营养生理功能是人体的重要成分在人体含量最高。成年男性与女性、新生儿、老年人含水量不同。营养物质消化、吸收、转运的载体水是营养物质的良好溶剂。消化吸收：溶于水的不溶于水：脂肪、脂溶性维生素分散于水中，形成乳糜液或胶体溶液。运输：营养物质通过水运送到机体各组织代谢和利用。排泄：代谢废物直接参与物质代谢过程01参与物质代谢水是体内生化反应的反应物，03“润滑剂”：泪液、唾液、消化液、关节滑液等润滑作用02比热大吸收较多热量，温度升高不多蒸发热大蒸发少量的汗能散发大量的热使体温恒定，不随外界环境温度变化而明显改变调节体温人体对水的需求量饮水1000～1300食物700-900代谢水300尿1000～1500肺350皮肤500肠道1502500ml2500ml成人每日水的出入量动态平衡肺、皮肤（非劳动）：不知不觉水分丢失。高温、高海拔、空气干燥增加水份的摄取每天喝水2000c.c.至3000c.c.，使每天尿量維持在1500c.c.至2000c.c.，水份由牛奶、茶水、咖啡、白開水、果汁或其他飲料供應。少喝酒，飲料少加糖。水份清洗體內廢物，並維持腎功能。茶水包括綠茶、香菇茶、枸杞茶、黃耆茶、篸茶等。每天低脂或脫脂牛奶三大杯，各約300c.c.，全天900c.c.。牛奶主要供应鈣質和水份。低脂和脫脂牛奶可減少動物油的攝取，脫脂奶粉含鈣量最高。水的需求量与气候、职业、年龄、体重有关成年人2500ml年龄越大，需求量相对少高温作业者水分消化比正常人高出1倍多根据能量消耗成人1-1.5ml/kcal孕妇+30ml/d乳母+1000ml/d婴幼儿1.5ml/kcal水的来源饮料水占人体水总量来源的50%食物所含水各种食物均含有水分蔬菜、水果80%-90%随食物进入人体的水分占人体总水量来源的30%-40%机体代谢水代谢水：营养物质在机体内氧化生成的水100g蛋白质、脂类、碳水化合物在体内完全氧化生成的水量分别是41ml、107ml和60ml一般混合性食物每生热100kcal，产生12ml水该部分水占人体总水量来源的10%-20%水营养不良水中毒（waterintoxication）添加标题添加标题添加标题添加标题添加标题原因和机制：对机体的影响：水摄入过多水排出减少血液稀释细胞内水肿中枢症状尿钠减少尿比重降低（二）水缺乏症水的摄入不足水源断绝不能喝水食道病变中枢病变每天不饮水，体液丧失2%体液丢失＞15%，可导致死亡在沙漠，缺水24h，即会死亡水的丢失过多呼吸道不显性蒸发皮肤大量排汗肾脏失水脱水剂高蛋白饮食胃肠道丢失吐、泻、消化道引流原因和机制如果水份摄取的不足就会有下列毛病1.抵抗力变差容易感冒生病

2.便秘

3.口干舌燥

4.减肥无效

5.张痘痘

6.头晕

7.心悸

8.失眠

9.嘴皮破

10.亢奋脾气坏今天你喝什么水？有一天，我到朋友家作做客，看到他用热水瓶倒水沏茶，略为惊讶，便建议他，“为什么不用纯水饮水机，这样会省去许多麻烦”。他的表情一下子严肃起来，一本正经道：“千万不要去喝纯水，纯水中把人体正常生理活动、代谢必需的微量元素也都去掉了，这会危及人体健康”。与我同往的另一位朋友马上接了嘴：“从饮水中得到的矿物质占人体需要量的比重很小，一般可以从食物中获取，你大可放心，没关系的”。主人态度很坚定：“据调查，我国还有30%左右的儿童缺铁缺锌。对儿童来说，他们食量小，又偏食挑食，而生长发育又必需微量元素，总要对孩子负责吧！”于是大家都陷入了沉思：“纯水”和“自来水”究竟有什么区别？研究方法什么是“纯水”