香蕉皮果胶提取的工艺优化.docx

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2024-12-31 发布于广东
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香蕉皮果胶提取的工艺优化

题目：香蕉皮果胶提取的工艺优化

摘要

香蕉皮作为香蕉果实的重要组成部分，能够起到保护香蕉的作用，而且香蕉皮中还含有丰富的果胶资源。香蕉皮在香蕉的深加工过程中，往往作为废弃物处理，造成资源浪费。而从香蕉中提取果胶,不仅能够减少环境负担，还能产生巨大的经济价值。试验过程中，先将香蕉皮干燥后制成粉末作为试验原料，而后经过酸提、醇沉、醇洗、干燥等工序得到香蕉皮果胶样品。为探究香蕉皮果胶的提取工艺设计了单因素试验及响应面优化试验，由最终的试验结果得出，香蕉皮果胶提取的最佳工艺参数为：液料比15:1、pH1.5、提取时间71min、提取温度63℃，在此工艺下的果胶得率实测