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餐厅年度总结报告ppt版
餐饮述职报告PPT
述职报告
近年来在领导亲切关怀下,在公司的正确领导下,在餐饮部全
体干部员工的大力支持下,
我认真履行岗位职责,协助经理同全体员工一道,端正态度、
克服困难、扎实工作,顺利完
成了各项工作任务。作为餐饮部经理,现就以下四个方面对本
年度我任职工作情况,给大家
做汇报,请大家给予评议。
一、思想学习方面。
1、能够认真学习公司相关文件内容、领会通知精神,并及时向
员工进行传达,涉及到具
体工作的,能够协助部门经理认真组织实施(迎接工作组检查,
大型接待,春节、五一、十
一重大节假日的工作安排,迎新晚会等,都能够按照公司的统
一部署和经理的具体要求,严
肃认真的落实工作);积极参与组织的各项活动,在工作中能够
严格要求自己、严格执行工作
标准,经常对个人工作进行总结和自我批评,不计较个人得失;
作为一级管理人员,思想行
动始终和党支部保持一致,做到了不说影响团结的话,不办影
响团结的事,在执行管理工作
时能够做到客观公正。(员工例会上、部门办公会都做过自我批
评,落实工作从来没有跟领导
谈条件、争荣誉、要利益,在落实工作或员工情绪不好时,与
80%以上的员工都谈过心、谈
过话,能够正确引导和帮助员工,对大部分员工能力、特点、
工作情况比较了解)这些方面
我能够给下属员工起模范带头作用。
2、作为餐饮部经理,我时刻提醒自己要加强学习,不断提高自
身综合素质和工作能力,
以适应餐饮部的发展需要。首先学习现有的制度标准,并从工
作实际出发,积累管理服务中的好经验好做法,不断完善制度标
准,努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度(餐厅服
务120个怎么办);二是参加行业内的专业培训,了解行业新趋势、
学习新理念,并结合部门的实际情况,及时转训(六常管理法);
三是是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道,发现新问题、
新情况,吸取别人的惨痛教训,反思自己的工作不足(在安全卫
生方面存在的突出问题,向员工进行了通报)。
二、履行职责方面。在过去的一年里我认真履行经理岗位职责,
公司交办的各项经济业务指标,努力做到狠抓安全促经营、严抓
培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定,使餐饮部的各
项工作与前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况,吸取
前年工作失误的经验教训,重点提出了餐厅“七防”即:防火、
防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意
外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是:加强教育,利用各
种场合反复宣讲安全知识,不断提高员工安全意识,避免因人员
思想麻痹大意,而出现的不安全事故;加强管理,要求餐饮部所
有员工,都必须认真履行岗位职责,严格执行安全标准和操作规
程,避免因管理混乱、人员失控,而出现的不安全事故;加强
检查,对工作中容易出现问题的环节,做为我管理检查工作的重
点,积极避免因发现隐患不及时,而出现的不安全事故。通过以
上措施,餐饮部在过去一年里,没有出现过安全事故和较大的安
全隐患,为完成全年各项经济任务创造了一定条件。
2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接
待、重大节日的工作安排,多次组织、参与一些常规性的培训,
并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新;针对日常服
务中遇到的问题,我整理了《餐厅服务120个怎么办》,帮助员
工克服经验不
足、常识欠缺等因素,最大限度地规避工作失误,提高了员工处
理问题的能力;协助经理首次组织、开展了“餐饮专业知识竞赛”
提高了员工集体荣誉感,增强了比、学、赶、帮、超的良好氛
围,员工积累了经验;餐厅日常工作繁杂,临时性工作任务多这
一特点,在工作中走动式管理,尽量在第一时间掌握情况,发现
问题能够迅速处理。通过以上工作,为餐饮部服务质量的稳定和
提升,发挥了自己的职能作用。
3、真抓成本促利润。按照公司的要求,加强了低值易耗品的管
理,采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施,像餐
打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制(仅打火机一项
去年比前年少用
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