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焙烤食品制造中的原料采购与供应商合作关系考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生在焙烤食品制造中对原料采购与供应商合作关系管理的专业知识和实际操作能力，检验考生对原料市场动态、供应商选择标准、合作风险评估以及合同管理等方面的掌握程度。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.焙烤食品制造中，下列哪种原料不属于基本原料？（）

A.面粉

B.糖

C.肉类

D.芝麻

2.采购过程中，以下哪项不是供应商选择时需要考虑的因素？（）

A.供货能力

B.质量控制

C.价格竞争力

D.企业的社会责任

3.供应商评估中，以下哪项不是常用的评估方法？（）

A.定量评估

B.定性评估

C.评分法

D.问卷法

4.焙烤食品生产中，下列哪种添加剂不属于天然添加剂？（）

A.维生素C

B.柠檬酸

C.防腐剂

D.红曲米

5.采购合同中，以下哪项不属于合同的主要条款？（）

A.交货时间

B.付款方式

C.争议解决

D.供应商的企业文化

6.供应商管理中，以下哪项不是建立良好供应商关系的关键？（）

A.定期沟通

B.质量控制

C.价格谈判

D.信任建立

7.焙烤食品制造中，以下哪种原料不属于辅助原料？（）

A.植物油

B.盐

C.酵母

D.鸡蛋

8.采购过程中，以下哪项不是供应商评估的指标？（）

A.交货准时率

B.产品质量

C.价格水平

D.供应商规模

9.供应商关系中，以下哪项不是维护供应商关系的方法？（）

A.定期回访

B.质量反馈

C.指派专人负责

D.轻视供应商需求

10.焙烤食品生产中，以下哪种添加剂不属于营养强化剂？（）

A.钙

B.铁

C.碘

D.脂肪

11.采购合同中，以下哪项不是合同变更的条件？（）

A.不可抗力

B.供应商违约

C.价格波动

D.采购方要求

12.供应商评估中，以下哪项不是影响供应商选择的外部因素？（）

A.市场竞争

B.供应商地理位置

C.行业政策

D.采购方的战略规划

13.焙烤食品制造中，以下哪种原料不属于主料？（）

A.面粉

B.糖

C.水果

D.蔬菜

14.采购过程中，以下哪项不是供应商管理的目标？（）

A.提高采购效率

B.降低采购成本

C.提升产品质量

D.保障供应链安全

15.供应商关系中，以下哪项不是建立长期合作关系的基础？（）

A.良好的沟通

B.共同的目标

C.短期的利润

D.互信互助

16.焙烤食品生产中，以下哪种添加剂不属于抗氧化剂？（）

A.维生素E

B.维生素C

C.柠檬酸

D.花青素

17.采购合同中，以下哪项不是合同终止的条件？（）

A.供应商违约

B.采购方要求

C.合同到期

D.不可抗力

18.供应商评估中，以下哪项不是供应商选择的内部因素？（）

A.采购预算

B.采购需求

C.企业规模

D.供应商规模

19.焙烤食品制造中，以下哪种原料不属于调味料？（）

A.盐

B.酱油

C.芝麻

D.蜂蜜

20.采购过程中，以下哪项不是供应商评估的指标？（）

A.供货能力

B.质量控制

C.价格竞争力

D.供应商的创新能力

21.供应商关系中，以下哪项不是维护供应商关系的方法？（）

A.定期沟通

B.质量反馈

C.价格谈判

D.信任建立

22.焙烤食品生产中，以下哪种添加剂不属于香料？（）

A.茴香

B.胡椒

C.柠檬油

D.花生酱

23.采购合同中，以下哪项不是合同的主要条款？（）

A.交货时间

B.付款方式

C.争议解决

D.供应商的信用等级

24.供应商管理中，以下哪项不是建立良好供应商关系的关键？（）

A.定期沟通

B.质量控制

C.价格谈判

D.信任建立

25.焙烤食品制造中，以下哪种原料不属于辅料？（）

A.植物油

B.盐

C.酵母

D.鸡蛋

26.采购过程中，以下哪项不是供应商评估的指标？（）

A.交货准时率

B.产品质量

C.价格水平

D.供应商的售后服务

27.供应商关系中，以下哪项不是建立长期合作关系的基础？（）

A.良好的沟通

B.共同的目标

C.短期的利润

D.互信互助

28.焙烤食品生产中，以下哪种添加剂不属于防腐剂？（）

A.柠檬酸

B.维生素C

C.防腐剂BHA

D.食用盐

29.采购合同中，以下哪项不是合同变更的条件？（）