2024年学校食品安全自查报告(六).docx

研究报告

PAGE

1-

2024年学校食品安全自查报告(六)

一、自查工作概述

1.1.自查工作背景

(1)随着我国社会经济的快速发展，人民群众的生活水平不断提高，对食品安全的要求也越来越高。学校作为学生学习和生活的重要场所，其食品安全问题关系到广大师生的身体健康和生命安全，是社会各界广泛关注的热点问题。为了确保学校食堂食品安全，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，我校开展了食品安全自查工作。

(2)本次自查工作旨在全面排查学校食堂食品安全隐患，加强食品安全管理，提高食品安全水平。近年来，我国各地学校食堂食品安全事件时有发生，给师生带来了严重的健康风险。为了吸取教训，预防类似事件再次发生，我校高度重视食品安全自查工作，将其作为一项长期性、常态化的工作来抓。

(3)同时，学校食堂食品安全自查工作也是落实学校食品安全主体责任的重要举措。学校作为食堂食品安全管理的责任主体，有义务对食堂食品安全进行全面自查，及时发现和消除安全隐患。通过自查，学校能够及时发现食品安全管理中存在的问题，采取有效措施进行整改，确保食堂食品安全，为师生营造一个安全、健康的饮食环境。

2.2.自查工作目标

(1)本次自查工作的首要目标是全面排查学校食堂食品安全风险，确保食品安全管理制度的有效实施。通过自查，我们要实现食品安全管理的规范化、标准化，降低食品安全事故发生的可能性，切实保障师生的饮食安全。

(2)其次，自查工作旨在提高学校食堂食品安全管理水平。通过自查，我们要发现并解决食品安全管理中存在的问题，完善食品安全管理制度，加强食品安全教育，提升食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。

(3)最后，自查工作还旨在增强全校师生的食品安全意识。通过自查活动的开展，提高师生对食品安全的重视程度，使广大师生能够积极参与到食品安全监督中来，共同营造一个安全、健康的校园饮食环境。通过自查成果的总结和推广，为学校食堂食品安全管理提供有益的借鉴和参考。

3.3.自查工作范围

(1)自查工作范围涵盖了学校食堂的各个环节，包括食品采购、储存、加工、销售、餐具清洗消毒以及食品安全事故的预防与处理等。通过全面检查食堂的食品安全管理流程，确保每一个环节都符合国家食品安全标准和操作规范。

(2)具体来说，自查工作将重点关注食品原料的采购与验收，确保原料来源合法、质量可靠；食品储存条件的检查，包括库房温度、湿度控制以及食品标签标识等；食品加工操作是否符合卫生要求，如刀具、砧板、炊具的清洁消毒等；餐饮具的清洗消毒是否彻底；以及食品安全事故应急预案的制定和实施情况。

(3)此外，自查工作还将对食堂工作人员的健康状况进行检查，确保工作人员持有健康证明，并进行定期的健康体检。同时，对食堂的食品安全管理制度进行审查，包括食品安全责任制、食品安全操作规程、食品安全事故处理制度等，确保制度的完善性和执行力。通过全面的自查，力求消除食品安全隐患，提升食堂整体食品安全水平。

二、自查组织与实施

1.1.自查组织机构

(1)为了确保本次食品安全自查工作的顺利进行，我校成立了由校长担任组长，分管副校长担任副组长，相关部门负责人为成员的食品安全自查工作领导小组。该领导小组负责统筹协调自查工作的开展，确保自查工作按照既定计划和目标进行。

(2)食品安全自查工作领导小组下设办公室，办公室设在后勤管理部门，由后勤管理部门主任担任办公室主任，负责具体组织、协调和实施自查工作。办公室成员包括食堂管理员、卫生保健教师、食品安全员等，他们负责自查工作的具体执行和日常管理。

(3)此外，为提高自查工作的专业性和权威性，我校还邀请了食品安全监管部门的专业人员作为顾问，参与自查工作的指导和监督。顾问团队将根据国家食品安全法律法规和标准，对自查工作提供专业意见和建议，确保自查工作符合相关要求。通过这样的组织架构，我校旨在确保食品安全自查工作的高效性和全面性。

2.2.自查人员组成

(1)自查人员主要由学校内部工作人员组成，包括后勤管理部门的负责人、食堂管理员、卫生保健教师以及食品安全员等。这些人员熟悉学校食堂的日常运营和管理，具备一定的食品安全知识和实践经验，能够对食堂的食品安全状况进行全面、细致的检查。

(2)同时，自查人员中还邀请了部分教师和学生代表参与。教师代表来自不同学科，能够从不同角度提出意见和建议，增强自查工作的全面性和客观性；学生代表则能够反映学生在食堂就餐过程中的实际感受，有助于发现问题并提出改进措施。

(3)此外，为确保自查工作的专业性和权威性，我们还邀请了校外食品安全监管部门的专业人员作为顾问。这些顾问具有丰富的食品安全管理经验和专业知识，能够对自查过程中发现的问题进行专业评估，并提出针对性的整改建议。通过这种多元化的自查人员组成，我校旨