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幼儿园食品周排查记录：安全饮食,健康成长(最新)
一、排查背景
为保障幼儿的饮食安全，促进幼儿健康成长，我园对本周的食品安全进行了全面排查，确保食品来源可靠、加工过程卫生、餐饮环境整洁。
二、排查内容
1.食品来源与采购
（1）本周共采购食材[填写数量]批次，均来自有资质的供应商，且具备相关质量检验报告。
（2）采购过程中，对供应商的营业执照、食品生产许可证等相关证件进行了核实。
（3）对食材的新鲜度、质量进行了检查，确保无腐烂、变质现象。
2.食品加工与烹饪
（1）厨房工作人员均持有健康证，且在上岗前进行了个人卫生清洁。
（2）加工过程中，严格遵循食品安全操作规程，确保食材煮熟煮透。
（3）对烹饪工具进行了定期清洗、消毒，避免交叉污染。
3.餐饮环境与卫生
（1）餐厅内环境整洁，无油腻、污垢。
（2）餐具、桌椅等定期进行清洗、消毒。
（3）餐厅内设有独立的餐具存放柜，避免餐具受到污染。
4.食品留样与储存
（1）对每餐的食品进行留样，保留时间为48小时，以便发生食品安全问题时及时追溯。
（2）食品储存严格遵守温度、湿度要求，确保食品新鲜。
（3）对冷藏、冷冻食品进行分类存放，避免交叉污染。
三、排查结果
1.食品来源可靠，质量合格。
2.食品加工过程卫生，烹饪方法得当。
3.餐饮环境整洁，卫生状况良好。
4.食品留样与储存符合要求。
四、排查中发现的问题及整改措施
1.问题：部分食材标签信息不完整。
整改措施：加强对供应商的管理，要求其提供完整的食材标签信息。
2.问题：部分厨房工作人员操作过程中未佩戴口罩。
整改措施：加强厨房工作人员的培训，确保其在操作过程中佩戴口罩。
3.问题：餐厅内部分餐具存放柜未及时清洁。
整改措施：加强餐具存放柜的清洁工作，确保餐具存放环境整洁。
五、总结
通过本周的食品安全排查，我园的食品安全状况总体良好。接下来，我们将继续加强食品安全管理，确保幼儿的安全饮食和健康成长。同时，也欢迎家长朋友们对我们的食品安全工作进行监督，共同为孩子们创造一个安全、健康的饮食环境。
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