中国白酒、黄酒与啤酒(ppt-26页)PPT学习课件.pptVIP

李白斗___诗百篇，长安市上酒家眠。

天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

五花马，千金裘，呼儿将出换美___,与尔同销万古愁。

中军置___饮归客，胡琴琵琶与羌笛。

劝君更尽一杯___，西出阳关无故人。

明月几时有，把___问青天。

___酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨。

浊___一杯家万里，燕然未勒归无计。

对___当歌，人生几何！

;第四讲：中国白酒黄酒啤酒;酒的起源

中国酒器欣赏

酒的分类

白酒

黄酒

啤酒

;含有淀粉或糖质的原料，经过发酵可以酿成酒。

绍兴酒(12-15度之间)

李白斗___诗百篇，长安市上酒家眠。

古井贡酒，洋河大曲

表１中国名酒—白酒类NationalFamousDrinks

绍兴元红酒：干黄酒[含糖量15.

表１中国名酒—白酒类NationalFamousDrinks

3teaspoons=1tablespoon(15ml)

___酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨。

使用米曲或麦曲不同酒曲，黄酒具有浓郁的曲味和曲香；

李白斗___诗百篇，长安市上酒家眠。

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企业名称注册商标产品名称香型届次

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贵州茅台酒厂飞天牌、贵州牌茅台酒酱香①②③④⑤

杏花村汾酒总公司古井亭、长城牌汾酒清香①②③④⑤

泸州曲酒厂泸州牌泸州老窖浓香①②③④⑤

西凤酒厂西凤牌西凤酒其它香①②④⑤

五粮液酒厂五粮液牌五粮液酒浓香②③④⑤

毫州古井酒厂古井牌古井贡酒浓香②③④⑤

成都全兴酒厂全兴牌全兴大曲酒浓香②④⑤

遵义董酒厂董牌董酒其它香②③④⑤

绵竹剑南春酒厂剑南春牌剑南春酒浓香③④⑤

洋河酒厂羊禾牌、洋河牌洋河大曲浓香③④⑤

双沟酒厂双沟牌双沟大曲、特液浓香④⑤

武汉市酒厂黄鹤楼牌黄鹤楼酒浓香④⑤

古蔺郎酒厂郎泉牌郎酒酱香④⑤

常德武陵酒厂武陵牌武陵酒酱香⑤

宝丰酒厂宝丰牌宝丰酒清香⑤

鹿邑宋河酒厂宋河牌宋河粮液浓香⑤

射洪沱牌酒厂沱牌沱牌曲酒浓香⑤

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绍兴元红酒：干黄酒[含糖量15.

天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

绍兴酒(12-15度之间)

罗马巴克科斯（Bacchus）

黄酒

Chineserisewine

重量百分比(%m/m)

以淀粉原料酿酒时经过两个生物化学反应：

5%V/V）的发酵酒。;酒器欣赏

“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”;酿酒原理;酒的分类;酒的分类;常见容量单位;白酒

ChineseSpirits;白酒;中华名酒;茅台酒

五粮液

汾酒

剑南春

古井贡酒;;;黄酒

Chineserisewine;黄酒的共同特征;黄酒名品;黄酒名品;黄酒名品;啤酒Beer;使用米曲或麦曲不同酒曲，黄酒具有浓郁的曲味和曲香；

淡色啤酒：淡黄到棕黄

绍兴元红酒：干黄酒[含糖量15.

酒质呈琥珀光泽，甘甜醇厚。

5%V/V）的发酵酒。

小曲：有名药曲，因其胚芽小而得名，以大米等原料为主；

较淡薄，属米香型；

桂林三花酒

2pints = 1quart(1L)

含有淀粉或糖质的原料，经过发酵可以酿成酒。

第四讲：中国白酒黄酒啤酒

较淡薄，属米香型；

黄酒

Chineserisewine

特种啤酒（干啤酒、小麦啤、冰啤酒）

含有淀粉或糖质的原料，经过发酵可以酿成酒。

中军置___饮归客，胡琴琵琶与羌笛。

糖化：淀粉→可发酵性糖

绍兴酒(12-15度之间);表２中国名酒—啤酒类

────────────────────────────企业名称注册商标产品名称届次

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