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餐厅安全责任书

餐厅安全责任书1

为加强饭店的消防管理，保证饭店来店客人和饭店员工的人身及财产安全，根据《消防法》及第61号令的规定，结合饭店的实际状况，由饭店委托代表与各部分负责人签订《消防安全责任书》，详细内容如下：

一、饭店的消防安全管理工作贯彻谁主管、谁负责的原则，实行逐层消防安全责任制，各部分的负责人是本部分消防安全的第一负责人。

二、针对部分的工作特性和实际状况，建立本部分的消防安全制度，对各岗位的消防安全制度的贯彻和执行状况进行指导、监视、检查，实行安全目的管理，使消防安全工作和本部分的工作任务同计划、同布置、同检查、同贯彻、同总结。

三、部分负责人有责任和义务对员工进行消防安全知识的培训教育，增强员工的安全防火意识和对的处理消防突发事故的能力，并积极积极的参与消防演习及培训。

四、部分所有职工均有责任和义务保护辖区的消防设施和器材，保证其正常使用，并定期检查，做好保洁，使本部分每一种员工都能纯熟把握消防设施、器材的摆放位置、数目、操纵措施。无火灾状况下，任何员工未经同意不得私自动用消防装备、器材，因火情需要动用，用完后应及时放回原位，并汇报保卫部。

五、部分必须保证管辖区域内的安全出口和消防疏散通道的畅通，不得占用和梗塞疏散通道，不得在疏散通道内堆放杂物，并保证安全出口唆使灯、疏散唆使标志灯随时处在正常工作状态。

六、部分必须积极配合上级公安消防部分及饭店的消防安全检查。对在消防安全检查中提出的火灾隐患，必须在规定期间内按规范规定整改终了，并汇报保卫部复查。对确切一时没法整改的火灾隐患，应列出整改计划，报饭店保卫部和安全管理委员会审批，共同制定应急措施，积极展开本部分内部的安全防火自检自查，发现隐患立即整改，并报保卫部。

七、对上级领导安排布置的消防安全工作及对应的告知，必须严格执行，贯彻贯彻。在实行改造施工时，必须贯彻先报批，后施工的原则。

八、使用安装电器装备和线路，必须由工程部专业职工操纵，严格执行有关的技术规范，临时安装使用电器装备的，必须以书面情势，报饭店安全管理委员会及保卫部审批同意后，由专业职工安装，并应采用有效的防火措施，制止私拉电线、电插座和私自使用电热棒、电炉等。

九、部分应对消防安全重点部位进行重点管理，除制定安全管理制度外，还应指定专人负责管理，并定期进行检查，出现题目及时汇报。

十、饭店对消防安全工作做的好的部分和个人将适时予以通报表扬嘉奖，对消防安全制度贯彻不够、执行不严、管理差的部分和部分负责人，将予以通报批评，并视情节予以经济惩罚或饭店行政惩罚，情节严重的送交门追究其法律责任。

十一、如部分消防负责人年度内因公或其他缘由外出、调离时，接任工作的部分消防负责人到岗后，部分应及时知会保卫部，重新签订消防责任书，接任工作的部分消防负责人应负同样的消防责任。

十二、本责任书一年签订一次，由饭店安全安全委员会委托保卫部负责贯彻跟进执行状况。

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XXXX年XX月XX日

餐厅安全责任书2

餐饮部工作是基地重点工作之一，它关系到大家的生命健康。其工作质量水平怎样直接影响到基地的声誉及发展。其中安全工作乃重中之重，为保证安全面万无一失，加强员工安全意识，签订此安全责任书：

（一）对餐饮安全工作负总责。

（二）及时发现餐厅内安全隐患（水、电操做、防蝇、防鼠、食品和蔬菜质量等），提出合理化提议。

（三）帮厨学生以择洗蔬菜，做好餐厅卫生为主，不准让学生切菜及从事危险性工作。帮厨学生不得随意进出操作间。

（四）餐厅工作人员应做好个人及所负责区域卫生，按规定穿戴上岗。

（五）严把进货关（三证齐全），对购进食品的质量加强监控，发现问题及时上报。

（六）做好餐厅卫生保洁工作，每日消毒（器具、餐具、空间），目之所及，基本无蝇。

（七）餐厅用品严格依动物性食品或蔬菜分类，做到专具专用。

（八）工作闲暇时间餐厅必须有专人管理，不得空岗。

（九）做好食菜留样工作。

（十）餐厅工作人员应加强对营养知识方面的学习与研究，增进师生身体健康。

（十一）餐厅组每月至少要召开一次安全工作会议，操作安全工作问题有记录。

（十二）全体工作人员应认真履行上述安全工作职责，如因工作失误导致不良后果，追究有关人员的责任。

餐厅安全责任书3

餐饮部安全生产责任书

为保证酒店客人和员工人身财产安全，提高安全生产的管理水平，保证酒店生产经营工作顺利进行，特签订本责任书。

一、方针与原则

1、坚定不移的贯彻“安全第一、防止为主、综合治理”的方针。

2、根据国家有关消防、公共安全、食品安全、安全生产的法律、法规、规程、原则的规定，结合服务行业的特点，认真贯彻安全措施，制定应急预案。

3、依托完善的制度、健全的组织、切实的措施、高素质的员工，使方针和原则得以贯彻贯彻。

4、部门负责人为本部门安全生产负责人。

二、责任范围：